Ragoût de carême avec des poivrons rôtis

Ragoût végétarien aux poivrons rôtis - un délice simple et savoureux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez une recette végétarienne qui ravira vos papilles, le ragoût végétarien aux poivrons rôtis est le choix parfait. Ce plat savoureux et coloré se prépare rapidement et offre un goût inconfondable grâce aux poivrons rôtis et aux épices simples. De plus, c'est une recette végétalienne facilement adaptable qui peut être servie avec de la polenta ou du pain frais.

Ingrédients :

- 8 poivrons rôtis
- 2 oignons moyens
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (de préférence fait maison)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- 1 brin de thym séché
- Persil frais finement haché (pour la garniture)
- 3-4 gousses d'ail
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Eau (environ 500 ml, selon la consistance désirée)

Étape par étape :

1. Préparation des poivrons : Commencez par rôtir les poivrons. Vous pouvez les rôtir sur une plaque au four à 200 degrés Celsius pendant 20-25 minutes ou sur un grill jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Une fois prêts, saupoudrez-les de sel et couvrez-les de papier aluminium ou d'une serviette pendant 10 minutes. Cette étape aidera à détacher la peau.

2. Nettoyage des poivrons : Après qu'ils aient refroidi, pelez-les et coupez-les en tranches de 2-3 cm. Retirez les graines et les tiges, en conservant uniquement la chair savoureuse.

3. Préparation de la sauce : Dans une casserole, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon finement haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 5 minutes). Ajoutez le concentré de tomate dissous dans l'eau et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.

4. Épaississement de la sauce : Dans un petit bol, dissolvez la farine avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et ajoutez le mélange dans la casserole. Complétez avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 10 minutes).

5. Ajout des poivrons : Ajoutez les tranches de poivrons rôtis et les gousses d'ail entières. Laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

6. Assaisonnement : Ajustez le goût avec du sel, du poivre et du paprika doux, puis ajoutez le brin de thym. Laissez mijoter encore quelques minutes, puis éteignez le feu.

7. Service : Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Le ragoût végétarien aux poivrons rôtis est délicieux servi avec une portion de polenta chaude ou du pain frais.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez varier la recette en ajoutant d'autres légumes de saison, comme des courgettes ou des aubergines, pour plus de texture et de saveur.
- Si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter un piment finement haché lors de la cuisson de l'oignon.
- Assurez-vous d'utiliser des poivrons de qualité, de préférence provenant de sources locales, pour un goût plus intense.

Suggestion unique : Pour une touche d'élégance, vous pouvez servir le ragoût dans des bols en céramique ou en pierre, et sur chaque portion, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge pour un goût plus profond.

Ce ragoût végétarien aux poivrons rôtis n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une retrouvailles avec les saveurs de la maison, parfait pour n'importe quel repas, quelle que soit l'occasion. Savourez-le avec vos proches et appréciez chaque bouchée!