Kavurmalı ve közlenmiş biberli oruç yemeği

Kızarmış biberli vejetaryen güveç - basit ve lezzetli bir ziyafet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Eğer damak tadınızı şımartacak bir vejetaryen tarifi arıyorsanız, kızarmış biberli vejetaryen güveç mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli ve renkli yemek hızlı bir şekilde hazırlanır ve kızarmış biberler ile basit baharatlar sayesinde kendine has bir tat sunar. Ayrıca, polenta veya taze ekmekle servis edilebilen kolayca uyarlanabilir bir vegan tarifidir.

Malzemeler:

- 8 kızarmış biber
- 2 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası (tercihen ev yapımı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 1 dal kuru kekik
- İnce doğranmış taze maydanoz (süsleme için)
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Su (yaklaşık 500 ml, istenilen kıvama göre)

Adım adım:

1. Biberlerin hazırlanması: Biberleri kızartarak başlayın. Biberleri 200 derece Celsius'ta 20-25 dakika boyunca fırında ya da ızgarada eşit şekilde kızarana kadar pişirebilirsiniz. Hazır olduktan sonra üzerine tuz serpin ve 10 dakika boyunca folyo veya bir havlu ile kapatın. Bu adım, kabuklarının soyulmasına yardımcı olacaktır.

2. Biberlerin temizlenmesi: Soğuduktan sonra biberlerin kabuklarını soyun ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tohumları ve saplarını çıkararak sadece aromatik etini bırakın.

3. Sosun hazırlanması: Bir tencerede yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika). Suya karıştırılmış domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın.

4. Sosun koyulaştırılması: Küçük bir kasede unu 2-3 yemek kaşığı su ile çözün ve karışımı tencereye ekleyin. İstenilen kıvama ulaşana kadar su ekleyin ve sos koyulaşana kadar kaynamaya bırakın (yaklaşık 10 dakika).

5. Biberlerin eklenmesi: Kızarmış biber dilimlerini ve bütün sarımsak dişlerini ekleyin. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 10 dakika daha kaynatın.

6. Baharatlama: Tuz, karabiber ve tatlı biber ile tadını ayarlayın, ardından kekik dalını ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın, ardından ateşi kapatın.

7. Servis: Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin, böylece ekstra bir tazelik katın. Kızarmış biberli vejetaryen güveç, sıcak polenta veya taze ekmek ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Pratik ipuçları:
- Tarifi, kabak veya patlıcan gibi mevsim sebzeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz, böylece doku ve tat katabilirsiniz.
- Baharatlı seviyorsanız, soğanı kavururken ince doğranmış bir acı biber ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için yerel kaynaklardan kaliteli biberler kullanmaya özen gösterin.

Benzersiz öneri: Şıklık katmak için güveci seramik veya taş kaselerde servis edebilir ve her porsiyona biraz sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Bu kızarmış biberli vejetaryen güveç sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda evin tadlarıyla buluşma anıdır, her türlü yemek için mükemmel. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!