Gulasz grochowy z świeżymi żeberkami wieprzowymi i mini marchewkami

Potrawa z groszku z świeżymi żeberkami wieprzowymi i mini-marchewką to prawdziwa uczta smaków, tradycyjny przepis łączący smak mięsa z słodyczą groszku i marchwi. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także zabierze Cię w kulinarną podróż pełną opowieści. Zaczynajmy! Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 1 godzina Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut Liczba porcji: 4 Składniki: - 600-700 g świeżych żeber wieprzowych - 1 kg groszku (świeżego lub mrożonego) - 4-5 szczypiorów - 1 ząbek zielonego czosnku - Garść mini-marchewek (lub drobno pokrojonych marchewek) - 3 łyżki pasty pomidorowej - Sól i mielony pieprz do smaku - Pieprz w ziarnach (opcjonalnie) - 2-3 liście laurowe - Świeży koper (świeży lub suszony) - Oliwa z oliwek (do smażenia) - Łyżeczka cukru (opcjonalnie, w zależności od słodyczy groszku) Historia przepisu: Ten przepis ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, będąc popularnym daniem w wielu kulturach. To danie comfort food, idealne na rodzinne posiłki, łączące sezonowe składniki w pysznej kombinacji. Żeberka wieprzowe nadają bogaty aromat, a groszek i marchewki dodają świeżości. Krok po kroku: 1. Przygotowanie składników: Zacznij od pokrojenia żeberek wieprzowych na kawałki o wielkości około 4-5 cm. Te kawałki dodadzą smaku potrawie. Dopraw je solą i mielonym pieprzem, upewniając się, że są równomiernie pokryte. 2. Smażenie żeberek: W głębokiej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj kawałki żeberek wieprzowych. Smaż je z obu stron, aż staną się złote i chrupiące, przez około 5-7 minut. Następnie wyjmij je na talerz i odstaw. 3. Smażenie cebuli i czosnku: Na tej samej patelni, z pozostałym olejem, dodaj pokrojoną cebulę i zielony czosnek. Smaż przez 30 sekund, aż staną się przezroczyste i aromatyczne. 4. Dodawanie mini-marchewek i wody: Dodaj mini-marchewki (lub pokrojone marchewki) na patelnię i dobrze wymieszaj. Następnie włóż z powrotem usmażone żeberka wieprzowe. Wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki, a następnie dopraw solą. Gotuj na małym ogniu, aż mięso i marchewki będą prawie ugotowane, przez około 30 minut. 5. Dodawanie groszku: Gdy mięso jest prawie gotowe, dodaj groszek (jeśli używasz mrożonego, nie musisz go rozmrażać przedtem). Dodaj kilka liści laurowych, kilka ziaren pieprzu i uzupełnij wodą, aby wszystko było przykryte. Gotuj przez 10-15 minut. 6. Finalizacja potrawy: Dodaj pastę pomidorową, mieszając dobrze, aby połączyć wszystkie smaki. Dopraw do smaku solą, pieprzem i, jeśli to konieczne, odrobiną cukru – ten ostatni składnik pomaga zrównoważyć smak. Gotuj przez kilka minut, aby połączyć smaki. 7. Podawanie: Na koniec posyp świeżo posiekanym koperkiem. Podawaj potrawę z groszku z żeberkami wieprzowymi w dużej misce, obok świeżego chleba lub ciepłej polenty. To danie najlepiej smakuje w towarzystwie bliskich. Praktyczne wskazówki: - Wybór żeberek wieprzowych: Wybierz świeże żeberka z umiarkowaną ilością tłuszczu, aby uzyskać soczystą potrawę. - Groszek: Jeśli używasz mrożonego groszku, upewnij się, że dodajesz go na końcu, aby zachować chrupkość. - Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić żeberka wieprzowe grzybami lub tofu, aby uzyskać pyszną wersję wegetariańską. - Podawanie: To danie idealnie komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub aromatyczną herbatą ziołową. Często zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć groszku z puszki? Tak, ale dodaj groszek z puszki w ostatnich 5 minutach gotowania, aby nie zmiękł za bardzo. 2. Jak mogę wzbogacić aromat? Możesz dodać przyprawy, takie jak papryka lub tymianek, dla dodatkowego aromatu. 3. Jakie inne warzywa mogę dodać? Możesz dodać ziemniaki lub zieloną fasolkę, aby urozmaicić przepis. To danie z groszku z żeberkami wieprzowymi to nie tylko prosty przepis, ale także sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół. Z każdą porcją będziesz cieszyć się eksplozją smaków i miłych wspomnień, czyniąc z każdego posiłku wyjątkową okazję. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i cieszmy się razem tym pysznym przepisem!