Ensopado de ervilhas com costelas de porco frescas e mini cenouras

A comida de ervilha com costelas de porco frescas e mini cenouras é um verdadeiro banquete de sabores, uma receita tradicional que combina o sabor da carne com a doçura das ervilhas e das cenouras. Esta receita não só encantará o seu paladar, mas também o levará numa viagem culinária repleta de histórias. Vamos começar! Tempo de Preparação: 20 minutos Tempo de Cozimento: 1 hora Tempo Total: 1 hora e 20 minutos Número de Porções: 4 Ingredientes: - 600-700 g de costelas de porco frescas - 1 kg de ervilhas (frescas ou congeladas) - 4-5 talos de cebola verde - 1 talo de alho verde - Um punhado de mini cenouras (ou cenouras picadas) - 3 colheres de sopa de extrato de tomate - Sal e pimenta moída a gosto - Pimenta em grão (opcional) - 2-3 folhas de louro - Endro fresco (fresco ou seco) - Azeite de oliva (para fritar) - Uma colher de chá de açúcar (opcional, dependendo da doçura das ervilhas) História da Receita: Esta receita tem raízes profundas na tradição culinária, sendo um prato popular em muitas culturas. É uma comida de conforto, ideal para refeições em família, reunindo ingredientes da estação em uma combinação deliciosa. As costelas de porco oferecem um sabor rico, enquanto as ervilhas e as cenouras acrescentam um toque de frescor. Passo a Passo: 1. Preparação dos Ingredientes: Comece cortando as costelas de porco em pedaços adequados, de cerca de 4-5 cm. Esses pedaços trarão um sabor extra ao prato. Tempere com sal e pimenta moída, certificando-se de que estejam uniformemente cobertos. 2. Dourando as Costelas: Em uma frigideira funda, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de costela de porco. Doure-os de ambos os lados até ficarem dourados e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Em seguida, retire-os para um prato e reserve. 3. Refogando a Cebola e o Alho: Na mesma frigideira, com o óleo restante, adicione a cebola verde e o alho verde, ambos picados. Refogue por 30 segundos, até ficarem translúcidos e aromáticos. 4. Adicionando as Mini Cenouras e a Água: Adicione as mini cenouras (ou cenouras picadas) na frigideira e misture bem. Em seguida, coloque as costelas de porco douradas de volta na frigideira. Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes e ajuste o sal. Deixe ferver em fogo baixo, até que a carne e as cenouras estejam quase cozidas, cerca de 30 minutos. 5. Incorporando as Ervilhas: Assim que a carne estiver quase pronta, adicione as ervilhas (se usar ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes). Adicione algumas folhas de louro, algumas pimentas em grão e complete com água, de modo que tudo fique coberto. Deixe ferver por 10-15 minutos. 6. Finalizando o Prato: Adicione o extrato de tomate, mexendo bem para combinar todos os sabores. Ajuste o sabor com sal, pimenta e, se necessário, um pouco de açúcar – este último ingrediente ajuda a equilibrar o sabor. Deixe ferver por alguns minutos para misturar os sabores. 7. Servindo: Por fim, adicione o endro fresco picado por cima do prato. Sirva a comida de ervilha com costelas de porco em uma tigela generosa, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta quente. É um prato que é melhor apreciado na companhia de entes queridos. Dicas Práticas: - Escolhendo as Costelas de Porco: Opte por costelas frescas, com uma quantidade moderada de gordura, para obter um prato suculento. - Ervilhas: Se usar ervilhas congeladas, certifique-se de adicioná-las no final, para manter a textura crocante. - Versão Vegetariana: Você pode substituir as costelas de porco por cogumelos ou tofu para uma versão vegetariana deliciosa. - Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas aromáticas. Perguntas Frequentes: 1. Posso usar ervilhas em conserva? Sim, mas adicione as ervilhas em conserva nos últimos 5 minutos de cozimento, para que não amoleçam demais. 2. Como posso enriquecer o sabor? Você pode adicionar temperos como páprica ou tomilho para um sabor extra. 3. Que outros legumes posso adicionar? Você pode adicionar batatas ou vagem para diversificar a receita. Este prato de ervilha com costelas de porco não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira de reunir a família e amigos. Com cada porção, você desfrutará de uma explosão de sabores e de boas lembranças, tornando cada refeição uma ocasião especial. Portanto, vista seu avental, prepare os ingredientes e vamos nos deliciar juntos com esta receita deliciosa!