Тушеный горох со свежими свиными ребрышками и мини-морковью

Блюдо из гороха со свежими свиными ребрами и мини-морковью - это настоящий праздник вкусов, традиционный рецепт, который сочетает в себе вкус мяса с сладостью гороха и моркови. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и проведет вас в кулинарное путешествие, полное историй. Давайте начнем! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты: - 600-700 г свежих свиных ребер - 1 кг гороха (свежего или замороженного) - 4-5 стеблей зеленого лука - 1 стебель зеленого чеснока - Горсть мини-моркови (или мелко нарезанной моркови) - 3 столовые ложки томатной пасты - Соль и молотый перец по вкусу - Перец горошком (по желанию) - 2-3 лавровых листа - Укроп (свежий или сушеный) - Оливковое масло (для жарки) - Чайная ложка сахара (по желанию, в зависимости от сладости гороха) История рецепта: Этот рецепт имеет глубокие корни в кулинарной традиции и является популярным блюдом во многих культурах. Это комфортная еда, идеальная для семейных обедов, объединяющая сезонные ингредиенты в восхитительной комбинации. Свиные ребра придают богатый аромат, а горох и морковь добавляют свежести. Поэтапно: 1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки свиных ребер на куски размером около 4-5 см. Эти куски придадут блюду дополнительный вкус. Приправьте солью и молотым перцем, убедившись, что они равномерно покрыты. 2. Обжарка ребер: В глубокой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте куски свиных ребер. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки и хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. Затем выложите их на тарелку и отложите в сторону. 3. Обжарка лука и чеснока: В той же сковороде с оставшимся маслом добавьте нарезанный зеленый лук и зеленый чеснок. Обжаривайте в течение 30 секунд, пока они не станут прозрачными и ароматными. 4. Добавление мини-моркови и воды: Добавьте мини-морковь (или нарезанную морковь) в сковороду и хорошо перемешайте. Затем верните обжаренные свиные ребра обратно в сковороду. Влейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты, затем добавьте соль. Дайте закипеть на медленном огне, пока мясо и морковь почти не приготовятся, примерно 30 минут. 5. Введение гороха: Как только мясо почти готово, добавьте горох (если используете замороженный, не нужно размораживать). Добавьте несколько лавровых листьев, несколько горошин перца и добавьте воды, чтобы все было покрыто. Дайте покипеть в течение 10-15 минут. 6. Завершение приготовления: Добавьте томатную пасту, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ароматы. Отрегулируйте вкус солью, перцем и, если нужно, немного сахара – этот последний ингредиент помогает сбалансировать вкус. Дайте покипеть несколько минут, чтобы объединить ароматы. 7. Подача: В конце добавьте свежий укроп сверху блюда. Подавайте блюдо из гороха со свиными ребрами в большой миске, рядом с ломтем свежего хлеба или теплой поленты. Это блюдо лучше всего наслаждаться в компании близких. Практические советы: - Выбор свиных ребер: Выбирайте свежие ребра с умеренным содержанием жира, чтобы получить сочное блюдо. - Горох: Если используете замороженный горох, убедитесь, что добавляете его в конце, чтобы сохранить хрустящую текстуру. - Вегетарианская версия: Вы можете заменить свиные ребра грибами или тофу для вкусной вегетарианской версии. - Подача: Это блюдо идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или ароматным травяным чаем. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать консервированный горох? Да, но добавьте консервированный горох за последние 5 минут варки, чтобы он не размяк. 2. Как я могу обогатить аромат? Вы можете добавить специи, такие как паприка или тимьян, для дополнительного аромата. 3. Какие другие овощи я могу добавить? Вы можете добавить картошку или зеленую фасоль, чтобы разнообразить рецепт. Это блюдо из гороха со свиными ребрами не только простой рецепт, но и способ собрать семью и друзей вместе. С каждой порцией вы будете наслаждаться взрывом вкусов и приятными воспоминаниями, превращая каждую трапезу в особый случай. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и давайте вместе насладимся этим вкусным рецептом!