Danie z suszonymi fasolami z grillowanym boczkiem

Fasola z boczkiem z grilla - Tradycyjny przepis pełen smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

Fasola z boczkiem to przepis, który łączy tradycję z komfortem, idealny na rodzinne posiłki lub spotkania z przyjaciółmi. To danie nie tylko jest przysmakiem, ale także symbolem dobroci i gościnności, mając głębokie korzenie w kuchni ludowej.

Potrzebne składniki:
- 500 g fasoli (wybierz duże ziarna dla lepszej konsystencji)
- 4 plastry wędzonego boczku (około 600 g)
- 2 średnie cebule
- 1 marchewka
- 1 pasternak
- 2 dojrzałe pomidory
- 2 papryki (możesz użyć też papryki kapia dla słodszego smaku)
- 1 peperoni (opcjonalnie, ale dodaje interesujący smak)
- Kilka liści świeżego szpinaku (dla dodatkowych składników odżywczych)
- 1 pęczek pietruszki, koperku i lubczyku (świeże zioła dodają pysznego aromatu)
- 1 kostka/łyżeczka koncentratu wędzonego boczku
- 50 ml ketchupu pomidorowego i paprykowego
- 5-6 łyżek oleju (oliwa z oliwek to zdrowy wybór)
- 2 łyżeczki cukru (pomaga zrównoważyć kwasowość)
- Sól, pieprz, papryka, tymianek, 2 liście laurowe (przyprawy są kluczowe dla smaku)

Etap 1: Przygotowanie fasoli
Zacznij od dokładnego umycia fasoli, wybierając uszkodzone ziarna. Następnie namocz ją w zimnej wodzie na noc. To nie tylko skraca czas gotowania, ale także pomaga w trawieniu fasoli. Po namoczeniu ponownie przepłucz fasolę i włóż do garnka z 2 litrami zimnej wody i odrobiną soli. Gotuj na średnim ogniu przez około 45 minut, aż ziarna staną się miękkie, ale nie rozpadają się.

Etap 2: Przygotowanie warzyw
Podczas gdy fasola się gotuje, obierz i drobno posiekaj cebulę, marchew, pasternak, papryki i pomidory. Te warzywa nie tylko dodają pysznego smaku, ale także wprowadzają do dania żywą paletę kolorów.

W dużym garnku (lub głębokiej patelni) rozgrzej olej na średnim ogniu. Najpierw dodaj marchew, cebulę i pasternak i smaż przez około 5 minut. Następnie dodaj papryki i pomidory, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Tutaj zaczyna się magia! Dodaj posiekany szpinak i zioła, ketchup, sól, pieprz, paprykę, tymianek, cukier i koncentrat boczku.

Wszystkie te smaki doskonale się łączą, a danie nabiera apetycznego wyglądu. Dodaj 2 chochle wywaru z fasoli i pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. To pozwoli warzywom uwolnić swoje aromaty.

Etap 3: Finalizacja dania
Po ugotowaniu fasoli, dobrze ją odcedź i dodaj do mieszanki warzyw. Gotuj razem jeszcze przez 5-10 minut. To jest etap, w którym wszystkie smaki się jednoczą, a danie staje się naprawdę smaczne.

Etap 4: Przygotowanie boczku
W międzyczasie przypraw plastry boczku tymiankiem, papryką i pieprzem. Umieść je na rozgrzanym grillu i smaż przez około 15 minut z każdej strony. Na koniec posyp odrobiną soli, aby wzmocnić smaki.

Etap 5: Podanie
Na talerzach ułóż warstwę fasoli obok plastrów boczku. Udekoruj świeżymi ziołami i kilkoma peperoni dla żywego wyglądu. To danie doskonale komponuje się z chrupiącą sałatą lub świeżo upieczonym chlebem.

Praktyczne wskazówki:
1. Wybór fasoli: Wybierz fasolę białą lub czerwoną, w zależności od preferencji. Czerwona fasola ma bardziej wyrazisty smak, podczas gdy biała jest bardziej subtelna.
2. Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić boczek grillowanymi lub wędzonymi grzybami dla wersji bezmięsnej, która zachowa wędzony aromat.
3. Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski czy ostra papryka, aby dostosować przepis do swoich gustów.

Korzyści odżywcze:
Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin, korzystnie wpływając na trawienie i zdrowie serca. Wędzony boczek dodaje bogatego smaku, ale zaleca się spożywanie go z umiarem ze względu na wyższą zawartość tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć fasoli konserwowanej? Tak, ale upewnij się, że dobrze ją przepłukujesz, aby usunąć nadmiar soli.
2. Co mogę podać z tym przepisem? Sałatka letnia lub puree ziemniaczane to doskonałe dodatki.
3. Czy można zamrozić? Tak, nawet bez boczku, fasola dobrze się mrozi i można ją później podgrzać.

Ten przepis na fasolę z boczkiem z grilla to nie tylko danie, to kulinarna przygoda, która sprawi, że poczujesz się jak w domu, niezależnie od miejsca, w którym się znajdujesz. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i gotujmy razem! Smacznego!