Prato de feijão seco com bacon grelhado

Feijão com bacon grelhado - Uma receita tradicional cheia de sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

O feijão com bacon é uma receita que combina tradição e conforto, perfeita para refeições em família ou encontros com amigos. Este prato não é apenas uma iguaria, mas também um símbolo de bondade e hospitalidade, com raízes profundas na culinária popular.

Ingredientes necessários:
- 500 g de feijão (escolha grãos grandes para uma melhor consistência)
- 4 fatias de bacon defumado (aproximadamente 600 g)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura
- 1 raiz de aipo
- 2 tomates maduros
- 2 pimentões (você também pode usar pimentões kapia para um sabor mais doce)
- 1 pimenta (opcional, mas adiciona um gosto interessante)
- Algumas folhas de espinafre fresco (para um extra de nutrientes)
- 1 maço de salsa, endro e lovage (as ervas frescas trazem um aroma delicioso)
- 1 cubo/colher de sopa de concentrado de bacon defumado
- 50 ml de ketchup de tomate e pimentão vermelho
- 5-6 colheres de sopa de óleo (o azeite é uma escolha saudável)
- 2 colheres de chá de açúcar (ajuda a equilibrar a acidez)
- Sal, pimenta, páprica, tomilho, 2 folhas de louro (as especiarias são essenciais para o sabor)

Etapa 1: Preparando o feijão
Comece lavando bem o feijão, escolhendo os grãos danificados. Em seguida, deixe de molho em água fria por uma noite. Isso não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também ajuda na digestão do feijão. Depois de deixar de molho, enxágue novamente o feijão e coloque-o em uma panela com 2 litros de água fria e um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos ou até que os grãos fiquem macios, mas não se desfaçam.

Etapa 2: Preparando os legumes
Enquanto o feijão cozinha, descasque e pique finamente a cebola, a cenoura, a raiz de aipo, os pimentões e os tomates. Esses legumes não apenas trazem um sabor delicioso, mas também uma paleta vibrante de cores ao seu prato.

Em uma panela de ferro (ou frigideira funda), aqueça o óleo em fogo médio. Primeiro, adicione a cenoura, a cebola e a raiz de aipo e refogue por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os pimentões e os tomates, mexendo constantemente com uma colher de pau. É aqui que a mágica começa! Adicione o espinafre picado e as ervas, o ketchup, o sal, a pimenta, a páprica, o tomilho, o açúcar e o concentrado de bacon.

Todos esses sabores se misturam perfeitamente, e o prato ganhará uma aparência apetitosa. Adicione 2 conchas do caldo do feijão e deixe tudo cozinhar em fogo baixo com a tampa por 10 minutos. Isso permitirá que os legumes liberem seus sabores.

Etapa 3: Finalizando o prato
Depois que o feijão estiver cozido, escorra bem e adicione-o à mistura de legumes. Deixe cozinhar junto por mais 5-10 minutos. Esta é a etapa em que todos os sabores se unem e o prato se torna realmente saboroso.

Etapa 4: Preparando o bacon
Enquanto isso, tempere as fatias de bacon com tomilho, páprica e pimenta. Coloque-as na grelha pré-aquecida e deixe dourar, cerca de 15 minutos de cada lado. No final, polvilhe um pouco de sal para intensificar os sabores.

Etapa 5: Servindo
Coloque nos pratos uma camada de feijão ao lado das fatias de bacon. Decore com ervas frescas e alguns pimentões para um visual vibrante. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde crocante ou um pão caseiro recém-assado.

Dicas práticas:
1. Escolha do feijão: Opte por feijão branco ou vermelho, dependendo das preferências. O feijão vermelho tem um sabor mais pronunciado, enquanto o branco é mais sutil.
2. Versão vegetariana: Você pode substituir o bacon por cogumelos grelhados ou defumados para uma versão sem carne que mantenha o sabor defumado.
3. Temperos: Experimente diferentes temperos, como cominho ou pimenta, para adaptar a receita ao seu gosto.

Benefícios nutricionais:
O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, sendo benéfico para a digestão e a saúde cardiovascular. O bacon defumado traz um sabor rico, mas é recomendado consumi-lo com moderação devido ao seu maior teor de gordura.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar feijão enlatado? Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sal.
2. O que posso servir ao lado desta receita? Uma salada de verão ou purê de batatas são acompanhamentos excelentes.
3. Pode ser congelado? Sim, mesmo sem bacon, o feijão se conserva muito bem no congelador e pode ser reaquecido posteriormente.

Esta receita de feijão com bacon grelhado não é apenas um prato, mas uma experiência culinária que fará você se sentir em casa, não importa onde esteja. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e vamos cozinhar juntos! Bom apetite!