सूखी सेम की डिश ग्रिल्ड बेकन के साथ

ग्रिल्ड बेकन सेम - स्वाद से भरपूर एक पारंपरिक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

बेकन सेम एक नुस्खा है जो परंपरा और आराम को एक साथ लाता है, परिवार के भोजन या दोस्तों की मीटिंग के लिए बिल्कुल सही। यह व्यंजन केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि भलाई और मेहमाननवाजी का प्रतीक है, जो लोकप्रिय व्यंजनों में गहराई से निहित है।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम सेम (बेहतर बनावट के लिए बड़े सेम चुनें)
- 4 स्लाइस स्मोक्ड बेकन (लगभग 600 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 2 पके टमाटर
- 2 शिमला मिर्च (मीठा स्वाद के लिए कापिया मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, लेकिन एक दिलचस्प स्वाद जोड़ता है)
- कुछ ताजा पालक के पत्ते (पोषण के लिए)
- 1 बंडल अजमोद, डिल और ककड़ी (ताजा जड़ी-बूटियाँ एक स्वादिष्ट सुगंध लाती हैं)
- 1 क्यूब/चम्मच स्मोक्ड बेकन कंसंट्रेट
- 50 मिली टमाटर और लाल मिर्च का केचप
- 5-6 चम्मच तेल (जैतून का तेल एक स्वस्थ विकल्प है)
- 2 चम्मच चीनी (अम्लता को संतुलित करने में मदद करता है)
- नमक, काली मिर्च, पपरिका, थाइम, 2 बे पत्ते (मसाले स्वाद के लिए आवश्यक हैं)

चरण 1: सेम की तैयारी
सेम को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें, खराब या क्षतिग्रस्त सेम को चुनें। फिर, इसे एक रात ठंडे पानी में भिगो दें। यह न केवल पकाने के समय को कम करता है, बल्कि सेम के पाचन में भी मदद करता है। पानी में भिगोने के बाद, सेम को फिर से धो लें और इसे 2 लीटर ठंडे पानी और थोड़ी सी नमक के साथ एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक उबालें या जब तक सेम नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
जब तक सेम उबल रहा है, प्याज, गाजर, पार्सनिप, शिमला मिर्च और टमाटर को छीलकर बारीक काट लें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद लाती हैं, बल्कि आपके पकवान में जीवंत रंगों की एक पैलेट भी लाती हैं।

एक कास्ट आयरन पैन (या गहरे पैन) में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। पहले गाजर, प्याज और पार्सनिप डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर, शिमला मिर्च और टमाटर डालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। यहाँ जादू शुरू होता है! कटी हुई पालक और जड़ी-बूटियाँ, केचप, नमक, काली मिर्च, पपरिका, थाइम, चीनी और बेकन का कंसंट्रेट डालें।

इन सभी स्वादों का सही मेल होता है, और पकवान को एक आकर्षक रूप मिलेगा। सेम के शोरबे में 2 कढ़ाच ल добавьте और सब कुछ को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। इससे सब्जियाँ अपने स्वाद को प्रकट करेंगी।

चरण 3: पकवान को समाप्त करना
जब सेम उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और सब्जियों के मिश्रण में डालें। इसे एक साथ 5-10 मिनट और उबालें। यह वह चरण है जहां सभी स्वाद एक साथ मिलते हैं और पकवान वास्तव में स्वादिष्ट हो जाता है।

चरण 4: बेकन की तैयारी
इस बीच, बेकन के टुकड़ों को थाइम, पपरिका और काली मिर्च से मसाला दें। उन्हें पहले से गरम ग्रिल पर रखें और लगभग 15 मिनट तक भूनें, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी 15 मिनट तक भूनें। अंत में, स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक छिड़कें।

चरण 5: सेवा करना
एक प्लेट पर सेम का एक आधार रखें और उसके बगल में बेकन की स्लाइस रखें। इसे ताजा जड़ी-बूटियों और कुछ मिर्च के साथ सजाएं ताकि यह जीवंत दिखे। यह पकवान कुरकुरी हरी सलाद या ताजा बेक्ड होममेड ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव:
1. सेम का चयन: अपने स्वाद के अनुसार सफेद या लाल सेम का चयन करें। लाल सेम का स्वाद अधिक मजबूत होता है, जबकि सफेद सेम का स्वाद अधिक हल्का होता है।
2. शाकाहारी विकल्प: आप बेकन को ग्रिल या स्मोक्ड मशरूम से बदल सकते हैं ताकि मांस रहित विकल्प हो, जो स्मोक्ड स्वाद को बनाए रखता है।
3. मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे जीरा या मिर्च, ताकि नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। स्मोक्ड बेकन एक समृद्ध स्वाद लाता है, लेकिन वसा की उच्च मात्रा के कारण इसे संयम में खाना बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हटा सके।
2. मैं इस नुस्खे के साथ क्या परोस सकता हूँ? एक गर्मियों की सलाद या आलू का प्यूरी बेहतरीन साइड डिश हैं।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, बेकन के बिना भी, सेम का यह पकवान अच्छी तरह से फ्रीज हो जाता है और बाद में फिर से गर्म किया जा सकता है।

यह ग्रिल्ड बेकन सेम का नुस्खा केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको कहीं भी घर जैसा महसूस कराएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलो साथ में पकाते हैं! आपको शुभकामनाएँ!