Rosyjski placek twarogowy

Rosyjski placek twarogowy ma miękki środek dzięki gładko zmiksowanemu twarogowi; rumieni się w 30-40 minut. Kasza manna i śmietana nadają mu zwartą konsystencję, a rodzynki są opcjonalne, jeśli chcesz uzyskać efekt zbliżony do pieczonego puddingu serowego. Ja pomijam rodzynki i kroję placek dopiero, gdy dobrze ostygnie. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 30-40 minut. Odpoczynek: 30 minut. Całkowity czas: 75-85 minut. Porcje: 6. Około 290 kcal i 18 g białka na porcję.

Składniki

3 łyżki kaszy manny
5 łyżek śmietany
3 jajka
4 łyżki cukru
3 opakowania cukru wanilinowego
1/8 łyżeczki soli
500 g twarogu
50 g rodzynek (opcjonalnie)
10 g masła

Do podania

100 g śmietany
60 g konfitury lub miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Wymieszaj kaszę mannę z 5 łyżkami śmietany i odstaw miskę na 30 minut. 2. Ubij jajka z solą, cukrem i cukrem wanilinowym, aż cukier się rozpuści, a masa podwoi objętość. 3. Zmiksuj twaróg blenderem ręcznym. Dodaj jajka oraz kaszę mannę ze śmietaną i wymieszaj na gładką masę. Jeśli chcesz, wmieszaj 50 g rodzynek. 4. Posmaruj naczynie masłem i wlej masę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. 5. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij z naczynia i podawaj ze śmietaną oraz konfiturą lub miodem.

Uwagi

Twaróg powinien być dobrze odsączony; jeśli na powierzchni zbiera się serwatka, zostaw go na 10 minut na sicie przed miksowaniem. Bardzo grudkowaty twaróg łatwiej zmiksować blenderem ręcznym niż rozgnieść widelcem. Naczynie o wymiarach 30x20 cm zapewnia odpowiednią grubość placka do podanego czasu pieczenia. Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Zawiera nabiał, jajka i gluten z kaszy manny; podawaj ze śmietaną i konfiturą z wiśni.