Gâteau russe au fromage blanc

Name: Gâteau russe au fromage blanc
Ingredients: 3 cuillères à soupe de semoule; 5 cuillères à soupe de crème fraîche; 3 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 3 sachets de sucre vanillé; 1/8 cuillère à café de sel; 500 g de fromage blanc; 50 g de raisins secs (facultatif); 10 g de beurre; 100 g de crème fraîche; 60 g de confiture ou de miel (facultatif)

Désert - Gâteau russe au fromage blanc par Oana I. - Recettes Recipia

Le fromage blanc finement mixé donne un cœur moelleux à ce gâteau russe au fromage blanc, qui dore en 30-40 minutes. La semoule et la crème fraîche lui donnent de la tenue, et les raisins secs sont facultatifs, pour un résultat proche d’un flan au fromage cuit au four. Je le fais sans raisins secs et je le coupe une fois qu’il a bien refroidi. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30-40 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 75-85 minutes. Pour 6 personnes. Environ 290 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 cuillères à soupe de semoule
5 cuillères à soupe de crème fraîche
3 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
3 sachets de sucre vanillé
1/8 cuillère à café de sel
500 g de fromage blanc
50 g de raisins secs (facultatif)
10 g de beurre

Pour servir

100 g de crème fraîche
60 g de confiture ou de miel (facultatif)

Préparation

1. Mélange la semoule avec 5 cuillères à soupe de crème fraîche et laisse le bol de côté pendant 30 minutes. 2. Fouette les œufs avec le sel, le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait doublé de volume. 3. Mixe le fromage blanc au mixeur plongeant. Ajoute les œufs et la semoule mélangée à la crème fraîche, puis mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène ; si tu veux, incorpore 50 g de raisins secs. 4. Beurre un plat et verse-y la préparation. Fais cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré. 5. Laisse refroidir, puis démoule et sers avec de la crème fraîche et de la confiture ou du miel.

Notes

Le fromage blanc doit être bien égoutté ; s’il y a du petit-lait à la surface, laisse-le 10 minutes dans une passoire avant de le mixer. S’il est très granuleux, il est plus facile de le mixer au mixeur plongeant qu’à la fourchette. Un plat de 30x20 cm permet d’obtenir l’épaisseur idéale pour la cuisson indiquée. Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Contient des produits laitiers, des œufs et du gluten provenant de la semoule ; sers-le avec de la crème fraîche et de la confiture de griottes.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la ricotta à la place du fromage blanc ?

Oui, utilise 500 g de ricotta. Si elle contient beaucoup de petit-lait, laisse-la égoutter 15 minutes avant de la mixer.

Comment savoir s’il est cuit aussi au milieu ?

Au bout d’environ 35 minutes, le centre doit être pris, sans briller d’humidité ; s’il tremble encore comme un liquide, laisse-le cuire un peu plus longtemps à 180°C.

Puis-je le faire cuire dans un moule rond ?

Oui, utilise un moule d’environ 26 cm et commence à vérifier la cuisson après 30 minutes.

Que puis-je faire si le fromage a des grumeaux après avoir été mixé ?

Passe-le dans une passoire fine pendant 2-3 minutes, puis mélange-le avec les œufs et la semoule mélangée à la crème fraîche.