Negresa a la Deyutzky z multicookera

Negresa a la Deyutzky to rumuńskie ciasto kakaowe, które najpierw piecze się przez 40 minut w 180°C, a potem jeszcze 15 minut po odwróceniu, w 150°C. Środek z kakao, mlekiem i olejem pozostaje puszysty i lekko wilgotny; polewa czekoladowa, plasterki moreli i mięta dopełniają to czekoladowe ciasto z multicookera. Kroję je na małe kawałki, żeby na każdym znalazły się polewa i morela. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 60 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łączny czas: 110 minut. Porcje: 10. Około 322 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

230 g białej mąki pszennej
1 saszetka proszku do pieczenia
50 g kakao
250 g cukru
1 saszetka cukru wanilinowego
430 ml mleka o zawartości 1,8% tłuszczu
40 ml oleju słonecznikowego
1/2 fiolki aromatu rumowego

Na polewę

100 g mlecznej czekolady
1 łyżka oleju słonecznikowego

Do dekoracji

1 morela
5 g świeżych liści mięty

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier i cukier wanilinowy. 2. Stopniowo wlewaj letnie mleko i 40 ml oleju, delikatnie mieszając, aż powstanie gładkie, płynne ciasto bez grudek. Dodaj aromat rumowy. 3. Wyłóż misę multicookera papierem do pieczenia i wlej ciasto. Wybierz program BAKE, ustaw 40 minut i 180°C, zamknij pokrywę i włącz urządzenie. Pod koniec powierzchnia powinna być ścięta. 4. Ostrożnie wyjmij ciasto, odwróć je i włóż z powrotem do misy wierzchem do dołu. Piecz jeszcze 15 minut w 150°C, aż odwrócona powierzchnia będzie ścięta. 5. Wyjmij ciasto i zostaw na kratce do ostygnięcia na 30 minut. 6. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej przez 5 minut, mieszając z 1 łyżką oleju, aż polewa będzie gładka i lekko płynna. 7. Pokrój ciasto na porcje, polej kawałki polewą i udekoruj cienkimi plasterkami moreli oraz listkami mięty.

Uwagi

W wersji bez nabiału użyj 430 ml niesłodzonego napoju sojowego i 100 g czekolady bez mleka; mąka nadal zawiera gluten. Podaję je z czarną herbatą. Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce, maksymalnie 3 dni. Wybierz niesłodzone kakao, nie mieszankę do napoju, która zawiera już cukier. Jędrne, ale dojrzałe morele łatwo pokroić w cienkie plasterki i dobrze trzymają się polewy. Multicookery mogą piec różnie; jeśli po pierwszym etapie środek wciąż drży, piecz dalej, aż się zetnie. Jeśli polewa zgęstnieje podczas pracy, trzymaj ją nad parą i mieszaj, aż będzie spływać z łyżki.