नेग्रेसा आ ला डेयुत्स्की मल्टीकुकर में

नेग्रेसा आ ला डेयुत्स्की, मल्टीकुकर में बनने वाला चॉकलेट केक, पहले 40 मिनट 180°C पर बेक होता है, फिर पलटकर 150°C पर 15 मिनट और। कोको, दूध और तेल वाला इसका अंदर का हिस्सा फूला हुआ और हल्का नम रहता है; चॉकलेट ग्लेज़, खुबानी के टुकड़े और पुदीना इसे सजाते हैं। मैं इसे छोटे टुकड़ों में काटती हूँ, ताकि हर टुकड़े पर ग्लेज़ और खुबानी आए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 60 मिनट। आराम देने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 110 मिनट। सर्विंग: 10। प्रति सर्विंग लगभग 322 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

230 g सफेद गेहूँ का मैदा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
50 g कोको पाउडर
250 g चीनी
1 पैकेट वैनिलिन चीनी
430 ml 1.8% वसा वाला दूध
40 ml सूरजमुखी का तेल
1/2 शीशी रम एसेंस

ग्लेज़ के लिए

100 g मिल्क चॉकलेट
1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल

सजावट के लिए

1 खुबानी
5 g ताज़े पुदीने की पत्तियाँ

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर, चीनी और वैनिलिन चीनी मिलाएँ। 2. गुनगुना दूध और 40 ml तेल धीरे-धीरे डालें। हल्के हाथ से मिलाते रहें, जब तक बिना गांठों का पतला घोल न बन जाए। रम एसेंस मिलाएँ। 3. मल्टीकुकर के बर्तन में बेकिंग पेपर बिछाकर घोल डालें। BAKE प्रोग्राम चुनें, 40 मिनट और 180°C सेट करें, फिर ढक्कन बंद करके मशीन चालू करें। आखिर में ऊपर की सतह जम जानी चाहिए। 4. केक को सावधानी से निकालें, पलटें और ऊपर वाला हिस्सा नीचे रखते हुए वापस बर्तन में रखें। 150°C पर 15 मिनट और बेक करें, जब तक पलटी हुई सतह सख्त न हो जाए। 5. केक निकालें और वायर रैक पर 30 मिनट ठंडा होने दें। 6. चॉकलेट को डबल बॉयलर में 5 मिनट पिघलाएँ। 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाते रहें, जब तक ग्लेज़ एकसार होकर आसानी से बहने न लगे। 7. केक के टुकड़े करें, उन पर ग्लेज़ डालें और खुबानी के पतले टुकड़ों और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

नोट्स

डेयरी-मुक्त रूप के लिए 430 ml बिना चीनी वाला सोया पेय और 100 g बिना दूध वाली चॉकलेट लें; मैदे में ग्लूटेन बना रहेगा। मैं इसे काली चाय के साथ परोसती हूँ। ठंडा होने के बाद इसे ढककर फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन। बिना चीनी वाला कोको लें, पेय बनाने वाला मिश्रण नहीं, उसमें पहले से चीनी होती है। पकी हुई लेकिन सख्त खुबानी को पतले टुकड़ों में काटना आसान होता है और वे ग्लेज़ पर अच्छी तरह टिके रहते हैं। मल्टीकुकर के मॉडल अलग-अलग तरह से बेक कर सकते हैं; अगर पहले चरण के आखिर में बीच का हिस्सा अभी भी हिल रहा हो, तो इसे जमने तक और पकाएँ। अगर काम करते समय ग्लेज़ गाढ़ा हो जाए, तो इसे भाप पर रखें और चम्मच से बहने लायक होने तक हिलाएँ।