Negresa a la Deyutzky im Multicooker

Name: Negresa a la Deyutzky im Multicooker
Ingredients: 230 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 50 g Kakaopulver; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 430 ml Milch mit 1,8% Fett; 40 ml Sonnenblumenöl; 1/2 Fläschchen Rumaroma; 100 g Vollmilchschokolade; 1 Esslöffel Sonnenblumenöl; 1 Aprikose; 5 g frische Minzblätter

Wüste - Negresa a la Deyutzky im Multicooker von Niculina K. - Recipia Rezepte

Die Negresa a la Deyutzky, ein rumänischer Kakaokuchen, backt zuerst 40 Minuten bei 180°C und dann weitere 15 Minuten umgedreht bei 150°C. Der Teig mit Kakao, Milch und Öl bleibt fluffig und leicht feucht; Schokoladenglasur, Aprikosenscheiben und Minze geben diesem Schokoladenkuchen aus dem Multicooker den letzten Schliff. Ich schneide ihn in kleine Stücke, damit jedes etwas Glasur und Aprikose abbekommt. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 60 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 110 Minuten. Portionen: 10. Etwa 322 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

230 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
430 ml Milch mit 1,8% Fett
40 ml Sonnenblumenöl
1/2 Fläschchen Rumaroma

Für die Glasur

100 g Vollmilchschokolade
1 Esslöffel Sonnenblumenöl

Zum Garnieren

1 Aprikose
5 g frische Minzblätter

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen. 2. Die lauwarme Milch und 40 ml Öl nach und nach zugießen und vorsichtig rühren, bis ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Das Rumaroma unterrühren. 3. Den Topf des Multicookers mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Das Programm BAKE wählen, 40 Minuten und 180°C einstellen, dann den Deckel schließen und das Gerät starten. Die Oberfläche sollte am Ende fest sein. 4. Den Kuchen vorsichtig herausnehmen, umdrehen und mit der Oberseite nach unten zurück in den Topf legen. Weitere 15 Minuten bei 150°C backen, bis die umgedrehte Oberfläche fest ist. 5. Den Kuchen herausnehmen und 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 6. Die Schokolade 5 Minuten im Wasserbad schmelzen und dabei 1 Esslöffel Öl einrühren, bis die Glasur glatt ist und leicht fließt. 7. Den Kuchen portionieren, die Glasur über die Stücke gießen und mit dünnen Aprikosenscheiben und Minzblättern garnieren.

Hinweise

Für eine milchfreie Variante 430 ml ungesüßten Sojadrink und 100 g milchfreie Schokolade verwenden; das Mehl enthält weiterhin Gluten. Ich serviere ihn mit schwarzem Tee. Nach dem Abkühlen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ungesüßten Kakao verwenden, keine Trinkschokoladenmischung, die bereits Zucker enthält. Feste, aber reife Aprikosen lassen sich leicht in dünne Scheiben schneiden und halten gut auf der Glasur. Multicooker können unterschiedlich backen; wenn die Mitte am Ende des ersten Durchgangs noch wackelt, weiterbacken, bis sie fest ist. Wenn die Glasur während der Arbeit dick wird, über dem Dampf warm halten und rühren, bis sie vom Löffel fließt.