Deserowa kopuła z wanilią i karmelem

Deser, który łączy intensywny smak wanilii z słodyczą karmelu, zawsze jest zwycięskim wyborem, a tort kopułowy z wanilią i karmelem to doskonały przykład tej kombinacji. Ten przepis nie tylko zachwyca eleganckim wyglądem, ale także kremową teksturą i doskonałym smakiem. Niezależnie od tego, czy podajesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, ten deser z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Rozpocznijmy tę kulinarną przygodę! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 25 minut Czas chłodzenia w lodówce: 3-4 godziny Liczba porcji: 8 Składniki Na biszkopt: - 3 małe jajka - 100 g cukru pudru - 4 łyżki syropu karmelowego (lub przygotowanego z karmelizowanego cukru) - 3 łyżki oleju - 3 łyżki mąki Na krem waniliowy: - 6 żółtek - 6 łyżek cukru - 250 ml śmietany kremówki - 10 g żelatyny (1 opakowanie) - 2 łyżki esencji waniliowej Na krem karmelowy: - 5 łyżek cukru - 100 ml śmietany kremówki Na dekorację: - 150 g mascarpone - 200 ml śmietany kremówki (do ubicia) - Tarta biała czekolada (do dekoracji) Krótka historia Torty kopułowe są tradycją w różnych kulturach kulinarnych, często związane z okazjami świątecznymi ze względu na ich imponujący wygląd. Ten przepis łączy proste, ale wyrafinowane składniki, które przekształcają zwykły tort w dzieło sztuki. Połączenie wanilii z karmelem to klasyczny wybór, ale elegancko zreinterpretowany w tym deserze. Krok po kroku 1. Przygotowanie biszkoptu Krok 1: Zacznij od przygotowania syropu karmelowego. W garnku skarmelizuj 3 łyżki cukru. Kiedy stanie się złoty, ostrożnie dodaj 50 ml wody (uważaj, bo będzie parować!). Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól mu ostygnąć. Krok 2: W misce ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli. Następnie stopniowo dodawaj cukier puder i kontynuuj ubijanie przez 2-3 minuty, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Krok 3: Dodaj żółtka, olej, mąkę i ostudzony syrop karmelowy. Delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie zniszczyć powietrza w białkach. Krok 4: Wyłóż formę o średnicy 20 cm masłem i mąką, a następnie wlej ciasto na biszkopt. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20-25 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wykonując test wykałaczki - jeśli wykałaczka wychodzi czysta, biszkopt jest idealny. 2. Przygotowanie kremu Krok 1: W misce ubij żółtka z cukrem w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Krok 2: Namocz żelatynę w 100 ml zimnej wody przez 10 minut, a następnie dodaj ją do mieszanki żółtek. Dobrze wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Krok 3: W innej misce ubij śmietanę z esencją waniliową, aż stanie się sztywna. Ostrożnie połącz ubitą śmietanę z kremem żółtkowym, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. 3. Przygotowanie kremu karmelowego Krok 1: W garnku skarmelizuj 5 łyżek cukru, a następnie ugaszenie go 100 ml śmietany kremówki. Gotuj mieszankę przez 4-5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a krem nabierze gęstszej konsystencji. 4. Montaż tortu Krok 1: Wyłóż miskę o średnicy 20 cm folią spożywczą. Włóż połowę kremu waniliowego do miski. Krok 2: Dodaj ostudzony krem karmelowy na krem waniliowy, dobrze wyrównując. Krok 3: Wlej resztę kremu waniliowego na wierzch i ponownie wyrównaj. Krok 4: Odwróć upieczony biszkopt na masę w misce i delikatnie naciśnij, aby się przykleił. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny lub jeszcze lepiej, na całą noc. 5. Dekoracja tortu Krok 1: Po schłodzeniu i stężeniu tortu, ostrożnie odwróć go na talerz. Usuń folię spożywczą. Krok 2: W misce ubij śmietanę z mascarpone, aż stanie się sztywna. Użyj tej masy do dekoracji tortu. Krok 3: Posyp startą białą czekoladą na wierzchu dla eleganckiego wyglądu i dodatkowego smaku. Przydatne wskazówki - Wybierz składniki wysokiej jakości: Użyj masła dobrej jakości i świeżych jajek dla lepszego smaku. - Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze namoczona, aby uzyskać jednolitą masę. - Lodówka jest Twoim przyjacielem: Pozwól tortowi stać w lodówce, aby uzyskać lepszą teksturę i intensywniejszy smak. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zastąpić żelatynę innym składnikiem? Możesz użyć agar-agar jako wegańskiej alternatywy, ale będzie to wymagało dostosowania procesu przygotowania. 2. Jak mogę przechować tort? Tort przechowuje się dobrze w lodówce przez 3-4 dni, przykryty folią, aby zapobiec wysychaniu. 3. Czy mogę dodać inne smaki? Oczywiście! Możesz dodać odrobinę kawy lub kakao do kremu waniliowego dla innego smaku. Rekomendowane połączenia Ten tort kopułowy z wanilią i karmelem idealnie pasuje do filiżanki herbaty lub kawy specialty. Dodatkowo, sos z owoców leśnych może dodać nuty kwasowości, która zrównoważy słodycz deseru. Podsumowanie Tort kopułowy z wanilią i karmelem to deser, który nie tylko przynosi radość swoim smakiem, ale także eleganckim wyglądem. Każdy kęs oferuje eksplozję smaków, a proces przygotowania nauczy Cię wiele o sztuce cukiernictwa. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i przygotuj się, by zaimponować wszystkim tym wspaniałym deserem! Smacznego!