वेनिला और कैरामेल के साथ डेज़र्ट डोम केक

वनीला के तीव्र स्वाद को कैरेमल की मिठास के साथ मिलाने वाला डेज़र्ट हमेशा एक विजेता विकल्प होता है, और वनीला और कैरेमल के गुंबद केक का यह संयोजन इस संयोजन का एक आदर्श उदाहरण है। यह रेसिपी न केवल अपनी सुंदरता से प्रभावित करती है, बल्कि इसकी क्रीमी बनावट और बेहतरीन स्वाद से भी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह डेज़र्ट निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
फ्रिज में आराम करने का समय: 3-4 घंटे
पकवानों की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 छोटे अंडे
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 बड़े चम्मच कैरेमल सिरप (या कैरेमलाइज्ड चीनी से बनाया गया)
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच आटा

वनीला क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 10 ग्राम खाद्य जिलेटिन (1 पैकेट)
- 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

कैरेमल क्रीम के लिए:
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 150 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेंटने के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

गुंबद केक विभिन्न पाक संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो अक्सर अपनी प्रभावशाली उपस्थिति के कारण उत्सव के अवसरों से जुड़ा होता है। यह रेसिपी साधारण लेकिन परिष्कृत सामग्री को एक साथ लाती है, जो एक साधारण केक को एक कृति में बदल देती है। वनीला और कैरेमल का संयोजन एक क्लासिक विकल्प है, लेकिन इस डेज़र्ट में इसे सुरुचिपूर्ण ढंग से फिर से प्रस्तुत किया गया है।

कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना

कदम 1: सबसे पहले कैरेमल सिरप तैयार करें। एक पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी को कैरेमलाइज़ करें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो सावधानी से 50 मिलीलीटर पानी डालें (ध्यान रखें, यह भाप बनाएगा!)। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें।

कदम 2: एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और 2-3 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।

कदम 3: अंडे की जर्दी, तेल, आटा और ठंडा कैरेमल सिरप डालें। स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग में हवा का क्षय न हो।

कदम 4: 20 सेंटीमीटर के पैन को मक्खन और आटे से तैयार करें, फिर बेस के मिश्रण को डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बिल्कुल सही है।

2. क्रीम तैयार करना

कदम 1: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पानी के स्नान में फेंटें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए।

कदम 2: 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

कदम 3: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

3. कैरेमल क्रीम तैयार करना

कदम 1: एक पैन में 5 बड़े चम्मच चीनी को कैरेमलाइज़ करें, फिर इसे 100 मिलीलीटर तरल क्रीम से बुझाएं। मिश्रण को 4-5 मिनट तक उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और क्रीम अधिक गाढ़ी न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना

कदम 1: एक 20 सेंटीमीटर के कटोरे को प्लास्टिक रैप से तैयार करें। कटोरे में वनीला क्रीम का आधा हिस्सा डालें।

कदम 2: ठंडी कैरेमल क्रीम को वनीला क्रीम के ऊपर डालें, अच्छी तरह से समतल करें।

कदम 3: ऊपर से शेष वनीला क्रीम डालें और फिर से समतल करें।

कदम 4: बेक किए हुए बेस को कटोरे के मिश्रण के ऊपर पलटें और हल्का दबाएं ताकि यह चिपक जाए। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, या बेहतर हो, रात भर।

5. केक को सजाना

कदम 1: जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें। प्लास्टिक रैप हटा दें।

कदम 2: एक कटोरे में तरल क्रीम को मास्करपोन के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। इस मिश्रण का उपयोग करके केक को सजाएं।

कदम 3: ऊपर कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद दे।

उपयोगी सुझाव

- गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: बेहतर स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता का मक्खन और ताजे अंडे का उपयोग करें।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।
- फ्रिज आपका दोस्त है: केक को फ्रिज में रखने से आपको बेहतर बनावट और बढ़ी हुई स्वाद मिलेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे तैयार करने की प्रक्रिया में समायोजन की आवश्यकता होगी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, इसे सुखाने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकें।

3. क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप वनीला क्रीम में थोड़ी कॉफी या कोको जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

सिफारिश की जाने वाली संयोजन

यह वनीला और कैरेमल गुंबद केक एक कप चाय या विशेषता कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, बेरी सॉस मिठास को संतुलित करने के लिए एक तेज़ता जोड़ सकता है।

निष्कर्ष

वनीला और कैरेमल गुंबद केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो न केवल अपने स्वाद के माध्यम से खुशी लाता है, बल्कि इसके सुंदर रूप के माध्यम से भी। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है, और तैयारी की प्रक्रिया आपको पेस्ट्री कला के बारे में बहुत कुछ सिखाएगी। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस अद्भुत डेज़र्ट के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!