Desert tort cupola cu vanilie si caramel

Desertul care îmbină gustul intens al vaniliei cu dulceața caramelului este mereu o alegere câștigătoare, iar tortul cupolă cu vanilie și caramel este un exemplu perfect al acestei combinații. Această rețetă nu doar că impresionează prin aspectul său elegant, dar și prin textura sa cremoasă și gustul desăvârșit. Fie că îl servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest desert va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Să începem această aventură culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp de odihnă la frigider: 3-4 ore
Numărul de porții: 8

Ingrediente

Pentru blat:
- 3 ouă mici
- 100 g zahăr pudră
- 4 linguri sirop de caramel (sau preparat din zahăr caramelizat)
- 3 linguri ulei
- 3 linguri făină

Pentru crema de vanilie:
- 6 gălbenușuri
- 6 linguri de zahăr
- 250 ml frișcă lichidă
- 10 g gelatina alimentară (1 plic)
- 2 linguri esență de vanilie

Pentru crema de caramel:
- 5 linguri de zahăr
- 100 ml frișcă lichidă

Pentru decor:
- 150 g mascarpone
- 200 ml frișcă lichidă (pentru bătut)
- Ciocolată albă rasă (pentru decor)

Scurtă Istorie

Torturile cupolă sunt o tradiție în variate culturi culinare, adesea asociate cu ocazii festive datorită aspectului lor impresionant. Această rețetă aduce împreună ingrediente simple, dar rafinate, care transformă un tort obișnuit într-o capodoperă. Combinarea vaniliei cu caramelul este o alegere clasică, dar reinterpretată cu eleganță în acest desert.

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului

Pasul 1: Începe prin a pregăti siropul de caramel. Într-o cratiță, caramelizează cele 3 linguri de zahăr. Când acesta devine auriu, adaugă cu grijă 50 ml de apă (atenție, pentru că va face abur!). Amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Lasă-l să se răcească.

Pasul 2: Într-un bol, bate albușurile spumă cu un praf de sare. Apoi, adaugă treptat zahărul pudră și continuă să mixezi timp de 2-3 minute, până obții o spumă fermă și lucioasă.

Pasul 3: Adaugă gălbenușurile, uleiul, făina și siropul de caramel răcit. Amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu dezactivezi aerul din albușuri.

Pasul 4: Tapetează o tavă de 20 cm cu unt și făină, apoi toarnă compoziția pentru blat. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute. Verifică dacă este gata cu un test al scobitorii – dacă iese curată, blatul este perfect.

2. Prepararea Cremei

Pasul 1: Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul pe baie de aburi, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet și compoziția devine omogenă.

Pasul 2: Hidratează gelatina în 100 ml de apă rece timp de 10 minute, apoi adaug-o peste amestecul de gălbenușuri. Amestecă bine până când gelatina este complet dizolvată.

Pasul 3: Într-un alt bol, bate frișca lichidă cu esența de vanilie până devine fermă. Îmbină cu grijă frișca bătută și crema de gălbenușuri până la omogenizare.

3. Prepararea Cremei de Caramel

Pasul 1: Într-o cratiță, caramelizează cele 5 linguri de zahăr, apoi stinge-l cu 100 ml de frișcă lichidă. Fierbe amestecul timp de 4-5 minute, până când zahărul se dizolvă complet și crema capătă o consistență mai densă.

4. Asamblarea Tortului

Pasul 1: Tapetează un castron de 20 cm cu folie alimentară. Pune jumătate din crema de vanilie în castron.

Pasul 2: Adaugă crema de caramel răcită peste crema de vanilie, nivelând bine.

Pasul 3: Toarnă restul de cremă de vanilie deasupra și nivelează din nou.

Pasul 4: Răstoarnă blatul copt peste compoziția din castron și apasă ușor pentru a se lipi. Acoperă cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 3-4 ore, sau și mai bine, peste noapte.

5. Decorarea Tortului

Pasul 1: După ce tortul s-a răcit și s-a întărit, răstoarnă-l cu grijă pe un platou. Îndepărtează folia alimentară.

Pasul 2: Într-un bol, bate frișca lichidă cu mascarpone până devine fermă. Folosește această compoziție pentru a decora tortul.

Pasul 3: Presară deasupra ciocolată albă rasă pentru un aspect elegant și un gust suplimentar.

Sfaturi Utile

- Alege Ingredientele de Calitate: Folosește unt de bună calitate și ouă proaspete pentru un gust mai bun.
- Gelatina: Asigură-te că gelatina este bine hidratată pentru a obține o cremă uniformă.
- Frigiderul este Prietenul Tău: Lăsând tortul să stea la frigider, vei obține o textură mai bună și o aromă intensificată.

Întrebări Frecvente

1. Pot înlocui gelatina cu un alt ingredient?
Puteți folosi agar-agar ca alternativă vegană, dar va necesita ajustări în procesul de preparare.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperit cu folie pentru a preveni uscarea.

3. Pot adăuga alte arome?
Desigur! Poți adăuga un strop de cafea sau cacao în crema de vanilie pentru un gust diferit.

Combinări Recomandate

Acest tort cupolă cu vanilie și caramel se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea de specialitate. De asemenea, un sos de fructe de pădure poate adăuga o notă de aciditate care să contrabalanseze dulceața desertului.

Concluzie

Tortul cupolă cu vanilie și caramel este un desert care nu numai că aduce bucurie prin gustul său, dar și prin aspectul său elegant. Fiecare mușcătură oferă o explozie de arome, iar procesul de preparare te va învăța multe despre arta patiseriei. Așadar, pune-ți șorțul, adună ingredientele și pregătește-te să impresionezi pe toată lumea cu acest desert minunat! Poftă bună!