Ciasto cytrynowe w kostkach

Ciasto cytrynowe w kostkach to pyszny wybór dla miłośników deserów oraz prosta, ale imponująca receptura, która łączy świeże smaki cytryny z aksamitną teksturą. To ciasto idealnie nadaje się zarówno na spotkanie z przyjaciółmi, jak i na uroczysty posiłek. Co więcej, łatwo je przygotować i można je przechowywać w lodówce, co czyni je idealnym do podania na zimno.

Historia ciast cytrynowych sięga wieków, doceniane za orzeźwiający smak oraz przyjemny kontrast między słodyczą a kwasowością. W tej recepturze odkryjemy, jak uzyskać idealnie upieczone kostki cytrynowe, tak aby każda porcja wywołała uśmiech na twarzy bliskich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Porcje: 12

Składniki:

Na spód:
- 55g cukru
- 215g mąki
- 170g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 55g orzechów (opcjonalnie)

Na krem:
- 70g mąki
- 455g cukru
- 280ml soku z cytryny
- Skórka z jednej cytryny
- 6 dużych jajek
- 1 żółtko
- Szczypta soli

Krok po kroku do idealnego ciasta cytrynowego w kostkach:

1. Podgrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierne pieczenie ciasta.

2. Przygotowanie formy: Wybierz formę o wymiarach 30x20 cm. Wyłóż dno i boki papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz cukier i mąkę. Dodaj masło w temperaturze pokojowej oraz, jeśli chcesz, mielone orzechy. Używając miksera, mieszaj na niskich obrotach, aż uzyskasz kruchą masę, która powinna być lekko sypka.

4. Formowanie spodu: Palcami wciśnij ciasto do formy, upewniając się, że brzegi są lekko wyższe (około 1 cm), aby utworzyć mały "mur" dla kremu cytrynowego.

5. Pieczenie spodu: Przykryj ciasto arkuszem papieru pergaminowego i napełnij je fasolą lub ciężarkami do pieczenia, aby zapobiec wybrzuszaniu. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 25-35 minut, aż spód stanie się złocisty.

6. Przygotowanie kremu: W międzyczasie w innej misce dodaj mąkę i cukier. Dodaj sok z cytryny i skórkę z cytryny, dobrze mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. W innej misce ubij jajka i żółtko z odrobiną soli. Dodaj mieszankę jajek do cytrynowej i miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.

7. Pieczenie kremu: Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij formę z piekarnika i usuń papier pergaminowy oraz fasolę. Wylej równomiernie krem cytrynowy na upieczone ciasto. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 30-40 minut, aż krem stwardnieje.

8. Chłodzenie i krojenie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie. Gdy ostygnie, pokrój ciasto w kostki i, jeśli chcesz, możesz udekorować je posiekanymi orzechami lub cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Sugestia podania: Ciasto cytrynowe w kostkach podaje się na zimno, idealnie komponując się z filiżanką herbaty lub kawy. To idealny deser na przyjęcie lub na zakończenie uroczystego posiłku.

Korzyści zdrowotne: Cytryny są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, mają właściwości wspierające układ odpornościowy. Dodatkowo orzechy dodają zdrowych tłuszczów i białka, równoważąc słodki smak ciasta.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów cytrusów?
Tak, możesz eksperymentować z sokiem i skórką pomarańczową lub limonkową dla innego smaku.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam mąki migdałowej?
Możesz zastąpić mąkę migdałową zwykłą mąką, ale tekstura będzie inna.

3. Jak mogę przechować ciasto cytrynowe na dłużej?
Te kostki dobrze przechowują się w lodówce w szczelnym pojemniku, do 4 dni.

4. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, możesz zamrozić ciasto cytrynowe w kostkach, ale zaleca się spożycie go na świeżo dla najlepszego smaku.

5. Z jakimi innymi przepisami mogę połączyć to ciasto?
Ciasto cytrynowe w kostkach świetnie komponuje się z sałatką z świeżych owoców lub z lodami waniliowymi.

Te kostki cytrynowe to nie tylko przysmak, ale także doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny słońca w szare dni. Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się świeżymi smakami, które oferują!