Grzyby z Białym Sosem i Miękkimi Jajkami

Aby przygotować to pyszne danie z grzybami i miękkimi jajkami, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie potrzebne składniki pod ręką. Będziesz potrzebować świeżych grzybów, najlepiej pieczarek, masła, mąki, mleka, świeżych jaj, cytryny, soli i pieprzu, a także liści pietruszki do dekoracji.

Zaczynamy od oczyszczenia i pokrojenia grzybów. Ważne jest, aby były pokrojone równo, aby gotowały się równomiernie i uzyskały przyjemną teksturę. W głębokiej patelni dodajemy 50% ilości masła, które rozgrzewamy na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie się pienić, dodajemy pokrojone grzyby. Pozwalamy grzybom smażyć się, od czasu do czasu mieszając, aż staną się miękkie i uwolnią swój sok, który całkowicie odparuje, pozwalając im lekko się zrumienić. Proces ten potrwa około 5-7 minut.

W innej patelni rozgrzewamy pozostałe masło. Gdy masło się rozpuści, dodajemy mąkę i lekko ją podsmażamy, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy mąka stanie się lekko złota, zaczynamy dodawać mleko. Ważne jest, aby dodawać mleko stopniowo, ciągle mieszając, aby uzyskać kremowy i gładki sos. Gotujemy sos na małym ogniu przez około 10 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna patelni.

Po zagęszczeniu sosu dodajemy podsmażone grzyby i dobrze mieszamy. Doprowadzamy sos do wrzenia i doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Pozwalamy sosowi gotować się przez kolejne 5 minut, ponownie mieszając, aby smaki się połączyły.

W międzyczasie w osobnym garnku gotujemy jajka w osolonej wodzie. Zalecamy gotować je przez około 6 minut, aby uzyskać miękkie jajka z kremowym żółtkiem. Po ugotowaniu wyjmujemy je i przepłukujemy pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie ostrożnie je obieramy.

Aby zakończyć danie, kładziemy miękkie jajka na półmisku lub, idealnie, na indywidualnych talerzach. Obficie polewamy gorącym sosem grzybowym jajka i dekorujemy drobno posiekanymi liśćmi pietruszki dla dodatkowej świeżości i koloru. Niezwykle ważne jest, aby podać to danie od razu, aby cieszyć się jego teksturami i smakami. Smacznego!