Łosoś pieczony

Łosoś pieczony z warzywami i polentą – Pyszny i kojący przepis

Kiedy mowa o gotowaniu, czasami najpiękniejsze chwile rodzą się z spontanicznych pragnień bliskich. Tak było w moim przypadku, gdy George, z figlarnym uśmiechem, poprosił, abyśmy dodali do naszego stołu pyszny czosnkowy sos i polentę obok pieczonego łososia. W ten sposób przekształciliśmy prosty przepis w prawdziwą ucztę kulinarną, idealną na każdą okazję.

Całkowity czas przygotowania: 50 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: 4

Nasze składniki na soczystego łososia:

- 4 kawałki medalionów łososia (około 150-200 g każdy)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki wody, aby stworzyć parę podczas pieczenia

Do polenty:

- 200 g mąki kukurydzianej
- 800 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 50 g masła (opcjonalnie)
- Ser feta lub tarty parmezan do podania (opcjonalnie)

Do czosnkowego sosu:

- 4-5 ząbków czosnku
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 2-3 łyżki wody
- Sól do smaku

Krok 1: Przygotowanie łososia

Zaczynamy od dokładnego umycia medalionów łososia, a następnie zostawiamy je do odsączenia na kilka minut. Ważne jest, aby były dobrze osuszone, aby uzyskać ładne zrumienienie. Dopraw każdy kawałek solą i pieprzem do smaku, a następnie skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Ta marynata nie tylko doda świeżego smaku, ale także pomoże zmiękczyć mięso.

Wskazówka: Jeśli masz czas, pozwól łososiowi marynować się przez 30 minut w lodówce; stanie się jeszcze bardziej aromatyczny.

Krok 2: Pieczenie łososia

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Do blachy dodaj 1/2 szklanki wody, aby stworzyć parę, co utrzyma łososia wilgotnym podczas pieczenia. Ułóż medaliony łososia na ruszcie w blaszce i włóż do piekarnika. Piecz łososia przez 20 minut, a następnie obróć go na drugą stronę i piecz jeszcze 15 minut lub do momentu, gdy będzie równomiernie ugotowany i lekko zrumieniony.

Wskazówka: Sprawdź, czy łosoś jest ugotowany, delikatnie przebijając go widelcem; mięso powinno być matowe i łatwo się rozdzielać.

Krok 3: Przygotowanie polenty

W międzyczasie doprowadź wodę do wrzenia w dużym garnku. Dodaj sól, a następnie stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj mieszanie, aż polenta stanie się gęsta i zacznie odchodzić od ścian garnka, około 10-15 minut. Jeśli lubisz bardziej kremową polentę, możesz dodać masło na końcu i dobrze wymieszać.

Wskazówka: Możesz używać polenty jako bazy do innych potraw, takich jak gulasze lub sery.

Krok 4: Przygotowanie czosnkowego sosu

Aby przygotować sos, obierz ząbki czosnku i zgnieć je nożem lub w moździerzu. W misce wymieszaj zgnieciony czosnek z odrobiną soli, a następnie stopniowo dodawaj olej słonecznikowy, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą pastę. Możesz dodać kilka łyżek wody, aby rozrzedzić sos, w zależności od preferencji.

Wskazówka: Jeśli chcesz, aby sos był bardziej aromatyczny, możesz dodać zioła, takie jak pietruszka lub koper.

Krok 5: Podanie

Gdy łosoś jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby odpoczął. Podawaj go z ciepłą polentą, skropioną tartym serem, oraz czosnkowym sosem. Możesz udekorować talerz kilkoma plasterkami cytryny dla bardziej eleganckiego i świeżego wyglądu.

Sugestia podania: To danie doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina wytrawnego lub koktajlem ze świeżych owoców, który uzupełni pyszne smaki łososia.

Korzyści odżywcze: Łosoś jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i witamin, mając pozytywny wpływ na zdrowie serca. Polenta, będąc bogatym źródłem węglowodanów, dostarcza energii, a czosnek jest znany ze swoich właściwości antybakteryjnych i przeciwzapalnych.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie go rozmrożysz i dobrze osuszysz przed przygotowaniem.

2. Jak mogę zmieniać składniki?
Możesz dodać warzywa, takie jak brokuły lub szparagi, do blachy z łososiem, aby uzyskać jeszcze zdrowsze danie.

3. Jakie inne dodatki mogę użyć?
Oprócz polenty, puree ziemniaczane lub świeża sałatka to doskonałe alternatywy.

Podsumowując, ten przepis na pieczonego łososia z warzywami i polentą jest nie tylko pyszny, ale także doskonałym przykładem tego, jak pragnienia bliskich mogą przekształcić zwykły posiłek w niezapomnianą ucztę. Eksperymentując z składnikami i technikami, możesz dostosować przepis do własnych preferencji. Nie wahaj się więc dodać swojego osobistego akcentu do każdego dania! Smacznego!