Pierś z kurczaka w serowej skorupce z batatami

Kurczak w panierce serowej z batatami - Pyszny i zdrowy przepis

Kolor, aromat i tekstura! To tylko niektóre z cech, które definiują nasz przepis na kurczaka w panierce serowej, połączonego z batatami, dodatkiem, który wnosi odrobinę słodyczy i wyjątkowy smak. W mojej rodzinie kotlety schabowe są zawsze bardzo poszukiwane. Od klasycznych, wieprzowych lub drobiowych, po zdrowsze warianty, każdy przepis ma swoje specjalne miejsce na naszym stole. Jednak smażenie na oleju może być wyzwaniem, biorąc pod uwagę, że olej pryska we wszystkie strony i nie jest to najzdrowsza opcja. Odkryliśmy więc wersję pieczoną, która zachowuje pyszny smak, nie rezygnując ze zdrowia. Przedstawię ci krok po kroku, jak przygotować ten przepis, który szybko stanie się twoim ulubionym.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 55-55 minut
Porcje: 4

Składniki

Na kotlety:
- 500-600 g piersi z kurczaka (około 2-3 sztuki)
- 2 jajka (lub 1, w zależności od preferencji)
- 2 łyżki musztardy (najlepiej musztardy Dijon dla intensywniejszego smaku)
- 100-130 g sera żółtego (wybierz półtwardy ser, aby uzyskać chrupiącą panierkę)
- 4-5 łyżek bułki tartej (możesz użyć bułki tartej pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)
- 2 łyżki oleju (olej z oliwek to doskonały wybór)
- 2-3 łyżki mąki (mąka pełnoziarnista może być zdrową opcją)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (dla dodatkowego aromatu)

Na dodatek:
- 2 bataty (około 400 g)
- 1 pasternak (opcjonalnie, ale dodaje unikalnego smaku)
- 2-3 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku

Instrukcje przygotowania

1. Przygotowanie kurczaka
Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka w długie paski o grubości około palca. To zapewni równomierne gotowanie i przyjemną teksturę. Jeśli masz czas, możesz zamarynować mięso w odrobinie musztardy, soli i pieprzu przez 20 minut, aby wzmocnić jego aromat.

2. Przygotowanie mieszanki jajecznej
W misce ubij dwa jajka razem z musztardą, solą, pieprzem, mąką i słodką papryką. Ta mieszanka pomoże panierce lepiej przylegać do mięsa i sprawi, że będzie smaczniejsza.

3. Tworzenie panierki serowej
W innej misce połącz bułkę tartą z startym serem, uzyskanym na drobnej tarce. Ta kombinacja doda chrupiącą i aromatyczną warstwę, która zamieni twoje kotlety w prawdziwy przysmak.

4. Montaż kotleta
Weź każdy pasek kurczaka, przełóż go przez mieszankę jajeczną, a następnie przez mieszankę bułki tartej z serem, dobrze dociskając, aby panierka się trzymała. Układaj kawałek po kawałku na blasze posmarowanej odrobiną oleju i wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Przygotowanie dodatku
Obierz bataty i pasternak, a następnie pokrój je w cienkie plastry. W głębokim naczyniu wymieszaj plastry z olejem, solą i pieprzem, upewniając się, że wszystkie warzywa są równomiernie pokryte. Następnie przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść obie blachy w piekarniku i pozwól im piec przez 30-40 minut. Kiedy mięso stanie się rumiane i złociste, a bataty miękkie i skarmelizowane, jest to idealny moment, aby przygotować sosy!

Podanie
To danie idealnie podaje się z różnorodnymi sosami, które mogą obejmować sos ostry, sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem lub nawet domowy ketchup dla tych, którzy preferują słodszy smak. Sałatka z buraków i chrzanu doskonale komponuje się z aromatami tego dania.

Przydatne wskazówki
- Różnorodne składniki: Możesz eksperymentować, dodając zioła do mieszanki bułki tartej, takie jak oregano czy bazylia, dla intensywniejszego smaku. Możesz także zastąpić bataty cukinią lub marchewką, w zależności od preferencji.
- Technika gotowania: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą panierkę, możesz spryskać odrobiną oleju kotlety przed włożeniem ich do piekarnika.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: Możesz przygotować kotlety i dodatek kilka godzin przed podaniem, przechowując je w lodówce. W razie potrzeby możesz włożyć je do piekarnika, aby je podgrzać.

Informacje odżywcze
Każda porcja kurczaka w panierce serowej z dodatkiem batatów zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od ilości oleju i rodzaju użytego sera. Ten przepis dostarcza doskonałe źródło białka z kurczaka, zdrowych węglowodanów z batatów i zdrowych tłuszczów z oleju z oliwek.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, ten przepis można dostosować również do mięsa z indyka lub wieprzowiny.
2. Jaki rodzaj sera jest zalecany? Wybierz półtwardy ser, aby uzyskać chrupiącą panierkę, ale możesz także użyć sera cheddar lub mozzarella.
3. Jak mogę przechować resztki? Kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Zalecam podgrzać je w piekarniku, aby zachować chrupiącą teksturę.

Podsumowując, ten przepis na kurczaka w panierce serowej z dodatkiem batatów to nie tylko zdrowy wybór, ale także przysmak dla całej rodziny. Zachęcam cię do spróbowania tej kombinacji i cieszenia się każdym kęsem! Smacznego!