पनीर की परत में चिकन ब्रेस्ट और मीठे आलू

पनीर क्रस्ट चिकन और मीठे आलू की सब्जी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

रंग, सुगंध और बनावट! ये कुछ विशेषताएँ हैं जो हमारे पनीर क्रस्ट चिकन नुस्खे को परिभाषित करती हैं, जिसे मीठे आलू के साथ मिलाया गया है, जो एक मिठास और अद्वितीय स्वाद लाता है। मेरे परिवार में, चिकन कटलेट हमेशा बहुत पसंद किए जाते हैं। क्लासिक पोर्क या चिकन से लेकर अधिक स्वस्थ विकल्पों तक, हर नुस्खे की हमारी मेज पर एक विशेष जगह होती है। हालांकि, तेल में तलना एक चुनौती हो सकता है, क्योंकि तेल हर दिशा में उछलता है और यह सबसे स्वस्थ विकल्प नहीं है। इसलिए, हमने एक ओवन में पकाने का तरीका खोजा है जो स्वादिष्टता को बनाए रखता है, स्वास्थ्य से समझौता किए बिना। मैं आपको कदम से कदम बताऊंगा कि इस नुस्खे को कैसे तैयार करना है, जो जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

कटलेट के लिए:
- 500-600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (लगभग 2-3 टुकड़े)
- 2 अंडे (या पसंद के अनुसार 1)
- 2 चम्मच सरसों (गहन स्वाद के लिए डीजन सरसों प्राथमिकता दें)
- 100-130 ग्राम पनीर (क्रिस्पी क्रस्ट के लिए सेमी-हार्ड पनीर चुनें)
- 4-5 चम्मच ब्रेडक्रंब (स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल एक बेहतरीन विकल्प है)
- 2-3 चम्मच आटा (साबुत आटा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (स्वाद बढ़ाने के लिए)

सब्जी के लिए:
- 2 मीठे आलू (लगभग 400 ग्राम)
- 1 पार्सनिप (वैकल्पिक, लेकिन एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है)
- 2-3 चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि

1. चिकन तैयार करना
चिकन ब्रेस्ट को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, मोटाई लगभग एक अंगुली के बराबर। यह समान रूप से पकाने और सुखद बनावट सुनिश्चित करेगा। यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को थोड़ी सी सरसों, नमक और काली मिर्च में 20 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

2. अंडे का मिश्रण तैयार करना
एक कटोरे में, दो अंडों को सरसों, नमक, काली मिर्च, आटा और मीठे मिर्च पाउडर के साथ फेंटें। यह मिश्रण क्रस्ट को मांस पर बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

3. पनीर का क्रस्ट बनाना
एक अन्य कटोरे में, ब्रेडक्रंब को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक कुरकुरी और सुगंधित परत जोड़ देगा, जो आपके कटलेट को एक असली स्वादिष्टता में बदल देगा।

4. कटलेट को बनाना
हर चिकन स्ट्रिप को लें, इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर पनीर और ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से दबाकर, ताकि क्रस्ट अच्छी तरह से चिपक जाए। इसे थोड़ा सा तेल लगाकर बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें।

5. सब्जी तैयार करना
मीठे आलू और पार्सनिप को छीलकर पतले टुकड़ों में काटें। एक गहरे बर्तन में, टुकड़ों को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सब्जियाँ समान रूप से कवर हों। फिर, इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें।

6. बेकिंग
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। दोनों ट्रे को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। जब मांस सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है और मीठे आलू नरम और कारमेलाइज हो जाते हैं, तो यह सॉस तैयार करने का सही समय है!

सेवा
यह व्यंजन विभिन्न सॉस के साथ परोसना आदर्श है, जिसमें तीखा सॉस, लहसुन और डिल के साथ दही का सॉस या मीठा स्वाद पसंद करने वालों के लिए घर का बना केचप शामिल हो सकता है। चुकंदर और हरे मूली का सलाद इस व्यंजन के स्वादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव
- विविध सामग्री: आप ब्रेडक्रंब के मिश्रण में जड़ी-बूटियों को जोड़कर, जैसे ओरेगानो या तुलसी, एक मजबूत स्वाद के लिए प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार मीठे आलू को ज़ुकीनी या गाजर से बदल सकते हैं।
- खाना पकाने की तकनीक: यदि आप और भी कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो ओवन में डालने से पहले कटलेट पर थोड़ा सा तेल स्प्रे कर सकते हैं।
- पहले से तैयारी: आप कटलेट और सब्जी को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, उन्हें फ्रिज में रखकर। आवश्यकता होने पर, इन्हें ओवन में गर्म करने के लिए डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
पनीर क्रस्ट चिकन और मीठे आलू की सब्जी में प्रति सर्विंग लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो कि तेल की मात्रा और पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है। यह नुस्खा चिकन से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत, मीठे आलू से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा टर्की या पोर्क के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।
2. किस प्रकार का पनीर अनुशंसित है? कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए सेमी-हार्ड पनीर चुनें, लेकिन आप चेडर या मोज़ेरेला भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? कटलेट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

संक्षेप में, यह पनीर क्रस्ट चिकन और मीठे आलू की सब्जी का नुस्खा न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्टता भी है। मैं आपको इस संयोजन को आजमाने और हर निवाले का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!