Peito de frango em crosta de queijo com batatas doces

Frango empanado com queijo e acompanhamento de batata-doce - Uma receita deliciosa e saudável

Cor, aroma e textura! Estas são apenas algumas das características que definem a nossa receita de frango empanado com queijo, combinada com batatas-doces, um acompanhamento que traz um toque de doçura e um sabor especial. Na minha família, os filés à milanesa estão sempre em alta demanda. Desde os clássicos, de carne de porco ou frango, até variações mais saudáveis, cada receita tem um lugar especial à mesa. No entanto, fritar em óleo pode ser um desafio, considerando que o óleo espirra para todos os lados e não é a opção mais saudável. Assim, descobrimos uma versão assada que mantém o sabor delicioso, sem comprometer a saúde. Vou apresentar passo a passo como preparar esta receita, que promete rapidamente tornar-se a sua favorita.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 55-55 minutos
Porções: 4

Ingredientes

Para os filés:
- 500-600 g de peito de frango (cerca de 2-3 peças)
- 2 ovos (ou 1, dependendo das preferências)
- 2 colheres de sopa de mostarda (preferencialmente mostarda Dijon para um sabor mais intenso)
- 100-130 g de queijo (escolha um queijo semi-duro para uma crosta crocante)
- 4-5 colheres de sopa de farinha de rosca (você pode usar farinha de rosca integral para uma versão mais saudável)
- 2 colheres de sopa de óleo (o azeite de oliva é uma excelente escolha)
- 2-3 colheres de sopa rasas de farinha (farinha integral pode ser uma opção saudável)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (para um toque de sabor)

Para o acompanhamento:
- 2 batatas-doces (cerca de 400 g)
- 1 pastinaca (opcional, mas adiciona um gosto único)
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto

Instruções de preparo

1. Preparando o frango
Comece cortando o peito de frango em tiras longitudinais, com a espessura aproximada de um dedo. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma textura agradável. Se tiver tempo, você pode deixar a carne marinar em um pouco de mostarda, sal e pimenta por 20 minutos, para intensificar o sabor.

2. Preparando a mistura de ovos
Em uma tigela, bata os dois ovos junto com a mostarda, sal, pimenta, farinha e páprica doce. Esta mistura ajudará a crosta a aderir melhor à carne e a ficar mais saborosa.

3. Criando a crosta de queijo
Em outra tigela, combine a farinha de rosca com o queijo ralado, obtido em um ralador de buracos pequenos. Esta combinação adicionará uma camada crocante e aromática, que transformará seus filés em uma verdadeira delícia.

4. Montando o filé
Pegue cada tira de frango, passe-a pela mistura de ovos e depois pela mistura de farinha de rosca com queijo, pressionando bem para que a crosta se fixe. Coloque pedaço por pedaço em uma assadeira untada com um pouco de óleo e forrada com papel manteiga.

5. Preparando o acompanhamento
Descasque as batatas-doces e a pastinaca e corte-as em fatias finas. Em um recipiente fundo, misture as fatias com óleo, sal e pimenta, garantindo que todos os legumes estejam uniformemente cobertos. Em seguida, transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Assando
Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque ambas as assadeiras no forno e deixe assar por 30-40 minutos. Quando a carne estiver dourada e crocante, e as batatas-doces estiverem macias e caramelizadas, é o momento perfeito para preparar os molhos!

Serviço
Este prato é ideal para ser servido com diversos molhos, que podem incluir molho picante, molho de iogurte com alho e endro ou até mesmo ketchup caseiro para quem prefere um sabor mais doce. Uma salada de beterraba e raiz-forte combina perfeitamente com os sabores deste prato.

Dicas úteis
- Ingredientes variados: Você pode experimentar adicionando ervas aromáticas à mistura de farinha de rosca, como orégano ou manjericão, para um sabor mais intenso. Você também pode substituir as batatas-doces por abobrinhas ou cenouras, dependendo das preferências.
- Técnica de cozimento: Se quiser obter uma crosta ainda mais crocante, você pode borrifar um pouco de óleo por cima dos filés antes de colocá-los no forno.
- Preparação antecipada: Você pode preparar os filés e o acompanhamento algumas horas antes de servir, mantendo-os na geladeira. Se necessário, você pode colocá-los no forno para aquecer.

Informações nutricionais
Cada porção de frango empanado com queijo e acompanhamento de batata-doce contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo e do tipo de queijo utilizado. Esta receita oferece uma excelente fonte de proteínas do frango, carboidratos saudáveis das batatas-doces e gorduras saudáveis do azeite de oliva.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita pode ser adaptada também para carne de peru ou porco.
2. Que tipo de queijo é recomendado? Escolha um queijo semi-duro para obter uma crosta crocante, mas você também pode usar queijo cheddar ou mozzarella.
3. Como posso armazenar as sobras? Os filés podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias. Recomendo aquecê-los no forno para manter a textura crocante.

Em conclusão, esta receita de frango empanado com queijo e acompanhamento de batata-doce não é apenas uma escolha saudável, mas também uma delícia para toda a família. Eu te encorajo a experimentar esta combinação e a desfrutar de cada mordida! Bom apetite!