Mięso z sosem marchewkowym i dodatkiem groszku

Przepis na mięso w sosie marchewkowym z groszkiem

Przepis, który doskonale łączy proste smaki podstawowych składników, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. To mięso w sosie marchewkowym z groszkiem nie tylko zaspokoi apetyt, ale także przyniesie odrobinę nostalgii z tradycyjnej kuchni. Danie jest idealne na rodzinny obiad lub na specjalną okazję, gdzie każdy kęs przyniesie uśmiech na twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 4 godziny
Czas całkowity: 4 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

Na mięso:
- 700 g wołowiny (najlepiej łopatka lub mostek)
- 1 cebula czerwona
- 400 g marchewki
- 50 ml oliwy z oliwek
- 250 ml czerwonego wina (najlepiej Martini)
- 30 ml śliwowicy
- 1 liść laurowy
- kilka świeżych liści lubczyku
- woda w razie potrzeby
- sól do smaku
- 1 mały kawałek ostrej papryki (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)

Na groszek:
- 500 g świeżego lub mrożonego groszku
- 1 mała marchewka
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 50 ml oliwy z oliwek
- sól do smaku
- woda w razie potrzeby

Przygotowanie przepisu:

1. Przygotowanie mięsa: W dużym garnku dodaj oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę czerwoną, aż stanie się szklista. Ten krok doda wyjątkowego smaku mięsu.

2. Dodanie mięsa: Włóż kawałek wołowiny do garnka i lekko obsmaż ze wszystkich stron, aby uzyskać pyszną skórkę, która zachowa soczystość.

3. Aromatyczny sos: Dodaj pokrojone w plasterki marchewki, czerwone wino i śliwowicę. Nie tylko wzmocnią one smaki, ale także pomogą w zmiękczeniu mięsa podczas gotowania. Dodaj liść laurowy, lubczyk, kawałek ostrej papryki i sól do smaku.

4. Powolne gotowanie: Uzupełnij wodą, aby przykryła mięso i przykryj garnek lekko uchylonym pokrywką. Zastanów się: "Ile mam czasu?" Tu cierpliwość jest kluczem. Pozwól mięsu gotować się na małym ogniu przez około 4 godziny, mieszając od czasu do czasu. Pamiętaj, że długi czas gotowania przekształci mięso w delikatny i aromatyczny przysmak.

5. Przygotowanie groszku: W osobnym garnku dodaj oliwę z oliwek, posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę i groszek. Przykryj wodą i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dodaj wodę, aby zapobiec przywieraniu. Groszek będzie gotowy w około 30 minut, mając lekko chrupiącą teksturę.

6. Finalizacja sosu: Po tym, jak mięso będzie miękkie, wyjmij je z garnka i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Użyj sokowirówki lub blendera, aby zamienić marchewki i pozostały sos w gładką pastę. Ten sos będzie gwiazdą dania!

7. Podanie: Pokrój mięso w plastry i ułóż na talerzach. Dodaj sos marchewkowy na wierzch i groszek obok. Smacznego!

Przydatne wskazówki:
- Wybierz mięso o wyższej zawartości tłuszczu, aby uzyskać lepszą delikatność.
- Możesz dodać inne zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, dla jeszcze bardziej złożonego smaku.
- Jeśli chcesz zrównoważyć słodki smak sosu marchewkowego, dodaj odrobinę soku z cytryny na końcu.

Korzyści odżywcze:
Wołowina jest doskonałym źródłem białka i żelaza, niezbędnych dla zdrowej diety. Marchewki są bogate w beta-karoten, który wspiera zdrowie oczu, a groszek dostarcza znaczne ilości błonnika, witamin B i C, co jest korzystne dla trawienia.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć wieprzowiny lub kurczaka zamiast wołowiny? Tak, ale czas gotowania zmieni się znacząco. Kurczak gotuje się znacznie szybciej.
- Jak mogę dostosować przepis do diety wegetariańskiej? Możesz zastąpić mięso tofu lub seitanem i użyć bulionu warzywnego zamiast wody.

Idealne połączenia:
Ten przepis doskonale komponuje się z wytrawnym czerwonym winem, które uwydatni smaki dania. Ponadto sałatka zielona z dressingiem cytrynowym byłaby doskonałym wyborem, aby dodać świeżego kontrastu.

Osobiste uwagi:
Ten przepis przypomina mi niedzielne obiady spędzane z rodziną, kiedy każde danie było przygotowywane z miłością i cierpliwością. To danie łączy ludzi i tworzy niezapomniane wspomnienia.

Podsumowując, mięso w sosie marchewkowym z groszkiem to prosty przepis, ale z wyjątkowym wpływem. Gotuj z cierpliwością i miłością, a rezultat będzie zgodny z oczekiwaniami. Smacznego!