Karmelizowany boczek z piekarnika

Składniki

Na marynatę

• 4 kawałki boczku wieprzowego z kością (po 250 g)
• 150 ml sosu sojowego
• 100 ml likieru pomarańczowego z cynamonem
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka przyprawy pięć smaków

Do wykończenia

• 30 ml likieru pomarańczowego z cynamonem
• 4 ząbki czosnku
• 150 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli

Na kuskus

• 200 g kuskusu
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 5 g świeżej bazylii

Przygotowanie

1. Osusz kawałki boczku papierowym ręcznikiem. Wymieszaj sos sojowy ze 100 ml likieru, papryką, curry i przyprawą pięć smaków, włóż mięso do marynaty i odstaw przykryte do lodówki na 12 godzin. 2. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Ułóż mięso razem z marynatą w naczyniu i piecz około 60 minut, aż będzie miękkie i upieczone. 3. Posiekaj lub rozgnieć czosnek i wymieszaj go z oliwą z oliwek, jogurtem i 1/2 łyżeczki soli. Polej mięso pozostałymi 30 ml likieru i mieszanką jogurtową, a następnie wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 220°C na 10-15 minut, aż kawałki się skarmelizują. 4. Zagotuj 250 ml wody, co zajmie około 5 minut, i dodaj 1 łyżeczkę soli. Zalej kuskus wodą, przykryj i odstaw na 5 minut. Spulchnij widelcem i wymieszaj z oliwą z oliwek oraz bazylią.