Gulasz z kurczaka z grzybami

Ciulama z kurczaka z grzybami – Klasyczny, komfortowy przepis pełen aromatów i nostalgii

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie pamięta chwil spędzonych przy stole, delektując się ciepłym i pocieszającym daniem? Ciulama z kurczaka z grzybami to jeden z tych przepisów, które wnoszą odrobinę dobrobytu i ciepła do każdego domu. Ten pyszny przepis, o kremowej konsystencji i bogatym smaku, jest idealny na rodzinne kolacje lub gdy chcesz zaimponować gościom.

Trochę historii

Ciulama ma głębokie korzenie w kulturze kulinarnej, będąc tradycyjnym daniem gotowanym w różnych formach przez pokolenia. Zazwyczaj ciulama kojarzy się z prostymi przyjemnościami życia, mając moc zbliżania ludzi. Niezależnie od tego, czy podasz ją z kukurydzianą papką, czy świeżym chlebem, ciulama z kurczaka z grzybami to doskonały wybór do tworzenia wspomnień.

Podstawowe składniki

500 g świeżych grzybów (najlepiej pieczarek lub boczniaków)
300 g piersi z kurczaka (bez kości, pokrojonej w kostkę lub paski)
2-3 łyżki oleju (najlepiej oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
1 średnia cebula (drobno posiekana)
200 g śmietany (najlepiej do gotowania, o wyższej zawartości tłuszczu)
2-3 łyżki mąki (używanej do zagęszczenia sosu)
Sól i pieprz do smaku
Szklanka gorącego bulionu drobiowego (lub gorącej wody z rozpuszczonym koncentratem drobiowym)
Pęczek suszonego koperku (lub świeżego, jeśli jest dostępny)

Krok po kroku do doskonałego dania

1. Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Drobno posiekaj cebulę, oczyść grzyby i pokrój je w plasterki. Jeśli używasz całej piersi z kurczaka, upewnij się, że jest dobrze oczyszczona, a jeśli chcesz, możesz zostawić skórkę dla bogatszego smaku.

2. Gotowanie kurczaka
Umieść pierś z kurczaka w garnku z zimną wodą i dodaj trochę soli. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż mięso będzie prawie ugotowane. Ten krok nie tylko pomoże w zmiękczeniu mięsa, ale również zapewni smaczny bulion do sosu.

3. Smażenie cebuli
Na głębokiej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, stale mieszając, aż stanie się szklista i aromatyczna, przez około 5 minut. Ważne jest, aby jej nie przypalić, ponieważ karmelizowana cebula doda jeszcze lepszego smaku daniu.

4. Dodanie kurczaka i grzybów
Po ugotowaniu piersi z kurczaka, wyjmij ją z wody i pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie pokrój w kostkę lub paski. Dodaj kurczaka na patelnię z cebulą i dokładnie wymieszaj, aby połączyć smaki. Następnie dodaj pokrojone grzyby. Te będą puszczać wodę, więc nie ma potrzeby dodawania więcej wody w tym momencie.

5. Przygotowanie sosu
Na innej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju i dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj i pozwól mące smażyć się przez 1-2 minuty, uważając, aby jej nie przypalić. Następnie stopniowo dodawaj gorący bulion drobiowy, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.

6. Łączenie składników
Gdy sos się zagęści, zmniejsz ogień do minimum i dodaj śmietanę, stale mieszając. Dodaj suszony lub świeży koperek, sól i pieprz do smaku. Następnie wlej ten sos na kurczaka z grzybami na patelni i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.

7. Finalizacja i podanie
Przed podaniem spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Ciulama z kurczaka z grzybami podawana jest na ciepło, z kukurydzianą papką lub świeżym chlebem, aby wchłonąć kremowy i aromatyczny sos. Sałatka z zielonych liści lub kiszone ogórki doskonale uzupełnią to danie.

Przydatne wskazówki

- Warianty przepisu: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa lub grzybów. Na przykład ciulama z indyka lub ciulama z borowikami mogą przynieść inny, ale równie pyszny smak.
- Dla intensywniejszego smaku: Zastąp wodę bulionem warzywnym lub wołowym, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny sos.
- Olej: Możesz użyć oliwy z oliwek dla bardziej wyrafinowanego smaku lub masła dla bogatszego i kremowego sosu.
- Grzyby: Jeśli lubisz grzyby, nie wahaj się dodać różnych rodzajów, takich jak grzyby shiitake lub portobello.
- Podanie: Podawaj danie z świeżymi liśćmi pietruszki lub koperku na wierzchu dla ładnego wyglądu.

Informacje odżywcze (na porcję, szacunkowo)

Kalorie: 450
Białko: 35 g
Tłuszcze: 20 g
Węglowodany: 30 g
Błonnik: 2 g

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę zastąpić śmietanę czymś innym?
Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub odtłuszczonej śmietany dla lżejszej wersji, ale smak będzie inny.
- Jak mogę sprawić, by ciulama była bardziej pikantna?
Dodaj szczyptę chili lub sos chili do sosu dla dodatkowego smaku.
- Czy ciulama z kurczaka z grzybami nadaje się do zamrożenia?
Tak, ale zalecamy spożycie jej na świeżo, aby zachować teksturę sosu.

Gotuj z pasją i ciesz się każdą łyżką! Smacznego!