Danie z ciecierzycy z smażonym boczkiem

Potrawa z ciecierzycy z smażoną wieprzowiną to przepis, który łączy tradycję z bogatymi smakami, oferując sycące i aromatyczne danie. Może być smakowane zarówno przez osoby na diecie postnej, jak i przez tych, którzy preferują dania mięsne. Ciecierzyca, znana ze swojej wszechstronności i korzyści odżywczych, jest głównym składnikiem, a wieprzowina dodaje smaku, który przekształca to danie w prawdziwy przysmak. Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 60 minut Czas całkowity: 90 minut Liczba porcji: 4 Składniki: - 250 g suszonej ciecierzycy - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej - Sól i pieprz do smaku - 1 łyżka pasty bazyliowej w oleju - 2 łyżki oleju - 2 łyżki pasty paprykowej - Kilka posiekanych liści selera - 600 g świeżej wieprzowiny - Sól, pieprz do smaku + trochę przypraw do wieprzowiny Krótka historia przepisu: Ciecierzyca jest uprawiana od tysięcy lat i jest ceniona w wielu kulturach za swoje właściwości odżywcze. Jest bogata w białko, błonnik i minerały, co czyni ją idealnym składnikiem zdrowej diety. Potrawa z ciecierzycy ewoluowała w różne warianty, ale połączenie z mięsem, takim jak wieprzowina, dodaje smaku i różnorodnej tekstury. Krok po kroku w przygotowaniu potrawy z ciecierzycy z wieprzowiną: Etap 1: Przygotowanie ciecierzycy 1. Namaczanie ciecierzycy: Zacznij od umieszczenia suszonej ciecierzycy w dużej misce z zimną wodą. Pozostaw na noc do namoczenia. Ten krok jest niezbędny, aby skrócić czas gotowania i uzyskać miękką teksturę. 2. Gotowanie ciecierzycy: Rano odcedź ciecierzycę i przepłucz ją pod zimną wodą. Umieść ją w garnku z świeżą wodą, dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej i sól do smaku. Gotuj, aż widelce łatwo wnikają w ziarna ciecierzycy, co powinno zająć około 45-60 minut. Po ugotowaniu odcedź ją z wody i ponownie przepłucz, aby usunąć łupiny. Etap 2: Przygotowanie potrawy z ciecierzycy 3. Smażenie składników: W garnku rozgrzej dwie łyżki oleju. Dodaj łyżkę pasty bazyliowej i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ugotowaną i odcedzoną ciecierzycę oraz dwie łyżki pasty paprykowej. Wymieszaj wszystko, pozwalając aromatom się połączyć. Na koniec posyp kilkoma świeżo posiekanymi liśćmi selera dla dodatkowej świeżości. Etap 3: Gotowanie wieprzowiny 4. Przygotowanie wieprzowiny: Dokładnie umyj wieprzowinę w zimnej wodzie i pokrój na paski. W patelni nieprzywierającej lub z podwójnym dnem dodaj paski mięsa, pół szklanki wody, sól, pieprz i przyprawy do wieprzowiny. Przykryj patelnię i gotuj mięso na średnim ogniu, aż woda całkowicie odparuje. Ten proces pomoże mięsu zmięknąć i wchłonąć aromaty. 5. Smażenie mięsa: Gdy woda odparuje, zdejmij pokrywkę z patelni i kontynuuj gotowanie mięsa na średnim ogniu, aż będzie równomiernie zrumienione z obu stron. Ten krok nada wieprzowinie chrupiącą teksturę i pyszny aromat. Serwowanie: 6. Układanie na talerzu: Podawaj potrawę z ciecierzycy jako danie główne, niezależnie od tego, czy jesteś na diecie postnej, czy nie. Jeśli chcesz, możesz dodać paski smażonej wieprzowiny obok ciecierzycy, aby uzyskać pełne i satysfakcjonujące danie. Świeża sałatka lub dodatek ryżu doskonale uzupełnią to danie. Praktyczne porady: - Namaczanie ciecierzycy: Jeśli zapomniałeś namoczyć ciecierzycę poprzedniego wieczoru, możesz zastosować szybką metodę: gotuj ciecierzycę przez 2 godziny w wodzie z sodą, a następnie przepłucz ją i kontynuuj przepis. - Przyprawy: Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami do mięsa, takimi jak słodka papryka czy zioła, aby dostosować smak. - Warianty: Możesz spróbować zastąpić wieprzowinę kurczakiem lub dodać warzywa, takie jak marchewki czy cukinie, do potrawy z ciecierzycy, aby uzyskać opcję wegetariańską. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki?: Tak, ciecierzyca z puszki może być użyta, ale upewnij się, że dokładnie ją przepłukałeś, aby usunąć sól i konserwanty. - Jak mogę przechowywać potrawę?: Potrawa z ciecierzycy dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 2-3 dni. - Jakie są korzyści odżywcze ciecierzycy?: Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i magnez. Kalorie: Porcja potrawy z ciecierzycy z wieprzowiną ma około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i porcji mięsa. To sycący posiłek, który może być częścią zrównoważonej diety. Podsumowanie: Potrawa z ciecierzycy z smażoną wieprzowiną to więcej niż tylko danie; to kulinarne doświadczenie, które łączy smaki, tekstury i tradycję. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi przy stole z bliskimi. Smacznego!