Ciasto Serowe

Przepis na Paschę z Serem - Tradycyjny Deser o Świątecznym Smaku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 20-90 minut
Liczba porcji: 12

Pascha z serem to tradycyjny rumuński deser, który łączy intensywny smak sera z słodyczą rodzynek i cytrusowym aromatem cytryny i pomarańczy. To danie jest idealne na święta, będąc nie tylko pysznym, ale także symbolem tradycji kulinarnej. Podążajmy za naszą pasją i przygotujmy razem idealną paschę z serem!

Składniki na ciasto:
- 500 gramów mąki
- 25 gramów świeżych drożdży
- 150 gramów cukru
- Skórka z 1 cytryny i 1 pomarańczy (użyj tylko kolorowej części)
- 2 żółtka
- 2 białka
- 200 ml zimnego mleka
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- 1 esencja waniliowa
- 100-125 gramów masła (najlepiej wysokiej jakości)
- 1 jajko do posmarowania wierzchu

Składniki na nadzienie:
- 500 gramów twarogu (wybierz dobrze odcedzony ser, aby uniknąć nadmiaru wilgoci)
- 3-4 jajka
- 125 gramów cukru
- 100 gramów mieszanych rodzynek (czarnych i złotych)
- 2 saszetki cukru waniliowego
- Skórka z cytryny

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, z wyjątkiem białek, które powinny być zimne. To pomoże uzyskać sztywniejszą pianę.

2. Aktywacja drożdży: W misce rozpuść świeże drożdże w zimnym mleku (200 ml) razem z łyżką cukru z 150 gramów. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aż zacznie się pienić.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, skórkę z cytryny i pomarańczy, żółtka i esencje rumową oraz waniliową. Dodaj aktywowane drożdże i dokładnie wymieszaj. Roztop masło i dodaj je do mieszanki. Zagnieć ciasto przez 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

4. Białka: Ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. Delikatnie wmieszaj je w ciasto, mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w mieszance.

5. Fermentacja ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

6. Przygotowanie nadzienia: W innej misce wymieszaj dobrze odcedzony twaróg, jajka, cukier, cukier waniliowy, skórkę cytryny i rodzynki. Upewnij się, że nadzienie jest jednorodne.

7. Składanie paschy: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie części - jedną większą na spód i jedną mniejszą na wierzch. Rozwałkuj większą część na grubość około 1 cm i umieść ją w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Wlej nadzienie serowe na ciasto, a następnie rozwałkuj drugą część ciasta na wierzch, pozostawiając część wolną, aby stworzyć dekoracyjny wzór.

8. Smarowanie: Ubij pozostałe jajko i posmaruj nim powierzchnię paschy, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz paschę przez 50-60 minut lub aż stanie się złota, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

10. Chłodzenie i podawanie: Pozwól paszy ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś ją na kratkę, aby całkowicie ostygła.

Sugestia podania: Pascha zwykle podawana jest w temperaturze pokojowej, ale można ją również delektować się lekko podgrzaną, w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub sosu owocowego. Ten przepis na paschę z serem jest idealny do wprowadzenia odrobiny tradycji na świąteczne stoły, a każdy kawałek będzie przypominał cenne wspomnienia.

Możliwe wariacje: Możesz dodać roztopioną ciemną czekoladę do nadzienia serowego lub eksperymentować z różnymi rodzajami rodzynek, takimi jak te o smaku rumowym lub nawet posiekane orzechy dla dodatkowej tekstury.

Ciesz się tym prostym i szybkim przepisem na paschę z serem i dodaj odrobinę tradycji do swojego kulinarnego życia!