Käsekuchen

Käse-Pascha-Rezept - Ein Traditionelles Dessert mit Festlichem Geschmack

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 20-90 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Die Käse-Pascha ist ein traditionelles rumänisches Dessert, das den intensiven Geschmack von Käse mit der Süße von Rosinen und dem zitrischen Aroma von Zitrone und Orange kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für Feiertage, da es nicht nur köstlich ist, sondern auch ein Symbol der kulinarischen Tradition. Lassen Sie uns unserer Leidenschaft folgen und gemeinsam eine perfekte Käse-Pascha zubereiten!

Zutaten für den Teig:
- 500 Gramm Mehl
- 25 Gramm frische Hefe
- 150 Gramm Zucker
- Schale von 1 Zitrone und 1 Orange (nur den gefärbten Teil verwenden)
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 200 ml kalte Milch
- 1 Teelöffel Rum-Aroma
- 1 Vanille-Aroma
- 100-125 Gramm Butter (vorzugsweise hochwertige Butter)
- 1 Ei zum Bestreichen der Oberseite

Zutaten für die Füllung:
- 500 Gramm Quark (wählen Sie einen gut abgetropften Käse, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden)
- 3-4 Eier
- 125 Gramm Zucker
- 100 Gramm gemischte Rosinen (schwarze und goldene)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Schale von Zitrone

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, mit Ausnahme der Eiweiße, die kalt sein sollten. Dies hilft, eine festere Schaum zu erhalten.

2. Aktivierung der Hefe: In einer Schüssel die frische Hefe in der kalten Milch (200 ml) zusammen mit einem Esslöffel Zucker aus den 150 Gramm auflösen. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie zu blubbern beginnt.

3. Zubereitung des Teigs: In einer anderen großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, die Zitronen- und Orangenschale, die Eigelbe und die Aromen von Rum und Vanille vermengen. Fügen Sie die aktivierte Hefe hinzu und gut vermischen. Die Butter schmelzen und in die Mischung geben. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt wird.

4. Eiweiße: Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sie fest sind. Vorsichtig in den Teig einarbeiten, dabei mit einem Spatel umrühren, um die Luft in der Mischung zu halten.

5. Teigfermentation: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. Zubereitung der Füllung: In einer anderen Schüssel den gut abgetropften Quark, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, die Zitronenschale und die Rosinen vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung homogen ist.

7. Zusammenstellung der Pascha: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile - einen größeren für die Basis und einen kleineren für den Deckel. Die größere Portion auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Die Käsefüllung über den Teig gießen und dann den anderen Teil des Teigs darüber ausrollen, wobei ein Teil frei bleibt, um ein dekoratives Muster zu schaffen.

8. Bestreichen: Das verbleibende Ei schlagen und die Oberfläche der Pascha damit bestreichen, um eine goldene und ansprechende Kruste zu erhalten.

9. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Pascha 50-60 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt.

10. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Pascha 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter stellen, um vollständig abzukühlen.

Serviervorschlag: Die Pascha wird normalerweise bei Zimmertemperatur serviert, kann aber auch leicht erwärmt genossen werden, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Fruchtsauce. Dieses Käse-Pascha-Rezept ist perfekt, um einen Hauch von Tradition in festliche Mahlzeiten zu bringen, und jede Scheibe wird mit wertvollen Erinnerungen erklingen.

Mögliche Variationen: Sie können geschmolzene Zartbitterschokolade in die Käsefüllung geben oder mit verschiedenen Arten von Rosinen experimentieren, wie z.B. mit Rum aromatisierten oder sogar gehackten Nüssen für eine zusätzliche Textur.

Genießen Sie dieses einfache und schnelle Käse-Pascha-Rezept und fügen Sie einen Hauch von Tradition in Ihr kulinarisches Leben hinzu!