Chleb wiejski z ziemniakami

Chleb wiejski z ziemniakami – rustykalny przysmak w Twoim domu

Jeśli szukasz przepisu na chleb, który przypomina rodzinne posiłki, ciepło piekarnika i kuszący zapach wypełniający dom, to dobrze trafiłeś. Ten przepis na chleb wiejski z ziemniakami jest przekazywany z pokolenia na pokolenie i ma ciepłą historię. Mówi się, że został zainspirowany przez dziadków, którzy, długo przed pojawieniem się nowoczesnych piekarników, piekli proste i pożywne chleby dla całej rodziny.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-40 minut
Razem: 1 godzina i 40 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:
- 3 duże ziemniaki (około 500 g)
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- Szklanka wody, w której gotowały się ziemniaki
- Około 1 szklanka puree ziemniaczanego
- 4 łyżki masła
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli (możesz dostosować do smaku)
- Około 750 g białej mąki
- 1/2 kostki świeżych drożdży
- Papier do pieczenia

Przygotowanie chleba wiejskiego z ziemniakami

1. Przygotowanie ziemniaków
Najpierw obierz trzy duże ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę. Gotuj je w garnku z ciepłą wodą i szczyptą soli. Gotuj je, aż staną się miękkie, około 15-20 minut. W międzyczasie możesz cieszyć się zapachem, który rozprzestrzeni się w kuchni.

2. Przygotowanie puree
Po ugotowaniu ziemniaków odcedź je, ale nie wylewaj wody! Zachowaj szklankę wody, w której gotowały się ziemniaki. Zmiksuj ugotowane ziemniaki z 4 łyżkami masła, aby uzyskać kremowe i pyszne puree. Masło doda bogatego smaku, a puree sprawi, że chleb będzie puszysty.

3. Aktywacja drożdży
Podgrzej ciepłe mleko razem z dwiema łyżeczkami cukru. Po podgrzaniu wlej je do kubka i dodaj drożdże. Pozwól im aktywować się przez 5-10 minut, aż na powierzchni utworzy się piana. Ten krok jest niezbędny, aby chleb był puszysty, więc nie pomijaj go!

4. Przygotowanie ciasta
W misce umieść puree ziemniaczane i dodaj mąkę oraz sól. Delikatnie wymieszaj, a następnie wlej mleko z aktywowanymi drożdżami. Zacznij mieszać, stopniowo dodając wodę, w której gotowały się ziemniaki, aż ciasto stanie się jednolite. Nie musisz używać całej wody; dodaj tyle, ile potrzeba, aby uzyskać elastyczne i gładkie ciasto.

5. Wyrabianie
To jest zabawna część! Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.

6. Wzrastanie ciasta
Umieść ciasto w czystej misce, przykryj je ręcznikiem i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez około 1 godzinę lub do podwojenia objętości. To jest kluczowy etap, ponieważ drożdże będą robić swoją magię.

7. Formowanie chleba
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i uformuj w kulę. Umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryj ręcznikiem i pozwól mu rosnąć przez kolejne 10-15 minut. To pomoże chlebowi stać się jeszcze bardziej puszystym.

8. Pieczenie chleba
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Umieść garnek z wodą pod blachą, na której będziesz piec chleb; ten trik pomoże uzyskać idealną skórkę, nie przypalając spodu. Piecz chleb przez 30-40 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając wykałaczkę do środka; jeśli wyjdzie czysta, chleb jest gotowy!

9. Studzenie
Wyjmij chleb z piekarnika i przełóż go na deskę do krojenia, aby ostygł. Ważne jest, aby nie zostawiać go na blasze, aby uniknąć wilgoci.

10. Podawanie
Chleb wiejski z ziemniakami można jeść na ciepło, posmarowany masłem lub z gorącą zupą, świeżą sałatą lub talerzem serów. Jest równie pyszny na zimno, gdy używasz go do kanapek.

Korzyści odżywcze
Ten chleb jest doskonałym źródłem węglowodanów złożonych z mąki i ziemniaków, dostarczając energii na długi czas. Masło dodaje zdrowych tłuszczów, a drożdże wspierają zdrowie układu pokarmowego. Jest idealny do włączenia do zrównoważonej diety, zwłaszcza w chłodne dni jesieni i zimy.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć słodkich ziemniaków?
Tak, możesz zastąpić zwykłe ziemniaki słodkimi, aby uzyskać słodszy smak i bardziej intensywny kolor.

2. Jak mogę przechowywać chleb?
Chleb najlepiej przechowywać w papierowej torbie lub szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Możesz go zamrozić, aby zjeść później.

3. Jakie inne składniki mogę dodać?
Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz dodać świeże zioła, starty ser lub oliwki do ciasta.

4. Czy ten przepis jest wegański?
Aby uzyskać wegańską wersję, możesz zastąpić masło margaryną, a mleko mlekiem roślinnym.

To jest moja historia i przepis na chleb wiejski z ziemniakami, potrawę, która nie tylko zaspokaja głód, ale także duszę. Nie zapomnij, że każdy chleb ma swoją historię, a Twój może stać się tradycją w Twojej rodzinie. Smacznego!