Pão rústico com batatas

Pão rústico com batatas – uma iguaria rústica em sua casa

Se você está procurando uma receita de pão que traga à memória as refeições em família, o conforto do calor do forno e o aroma convidativo que preenche a casa, então você veio ao lugar certo. Esta receita de pão rústico com batatas é passada de geração em geração e tem uma história calorosa. Diz-se que foi inspirada pelos avós que, muito antes de terem fornos modernos, cozinhavam pães simples e nutritivos para toda a família.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:
- 3 batatas grandes (aproximadamente 500 g)
- 1/2 xícara de leite morno
- Uma xícara de água em que as batatas foram cozidas
- Aproximadamente 1 xícara de purê de batatas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal (você pode ajustar a gosto)
- Aproximadamente 750 g de farinha de trigo
- 1/2 cubo de fermento fresco
- Papel manteiga

Preparação do pão rústico com batatas

1. Preparação das batatas
Comece descascando as três batatas grandes e, em seguida, corte-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água morna e uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos. Enquanto isso, você pode desfrutar do cheiro que se espalhará pela cozinha.

2. Criando o purê
Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra-as, mas não jogue fora a água! Reserve uma xícara da água em que as batatas foram cozidas. Amasse as batatas cozidas com 4 colheres de sopa de manteiga para obter um purê cremoso e delicioso. A manteiga adicionará um sabor rico, e o purê tornará o pão mais fofo.

3. Ativando o fermento
Aqueça o leite morno junto com as duas colheres de chá de açúcar. Depois que estiver aquecido, despeje em um copo e adicione o fermento. Deixe ativar por 5-10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este passo é essencial para ter um pão fofo, então não o pule!

4. Preparação da massa
Em uma tigela, coloque o purê de batatas e adicione a farinha e o sal. Misture delicadamente, em seguida, despeje o leite com o fermento ativado. Comece a misturar, adicionando gradualmente a água em que as batatas foram cozidas, até que a massa fique homogênea. Não é necessário usar toda a água; adicione apenas o que for necessário para obter uma massa elástica e lisa.

5. Sova
Esta é a parte divertida! Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e não grude nas mãos. Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

6. Crescimento da massa
Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano e deixe crescer em um local morno, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Esta é uma etapa crucial, pois o fermento fará sua mágica.

7. Modelagem do pão
Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e modele-a em forma de bola. Coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 10-15 minutos. Isso ajudará o pão a ficar ainda mais fofo.

8. Assando o pão
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque uma panela com água sob a assadeira onde você assará o pão; esse truque ajudará a obter uma crosta perfeita, sem queimar o fundo. Asse o pão por 30-40 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no meio; se sair limpo, o pão está pronto!

9. Resfriamento
Retire o pão do forno e transfira-o para uma tábua de madeira para esfriar. É importante não deixá-lo na assadeira, para evitar a umidade.

10. Servindo
O pão rústico com batatas pode ser saboreado quente, com manteiga ou ao lado de uma sopa quente, uma salada fresca ou uma tábua de queijos. É igualmente delicioso frio, quando usado para sanduíches.

Benefícios nutricionais
Este pão é uma excelente fonte de carboidratos complexos da farinha e das batatas, fornecendo energia a longo prazo. A manteiga adiciona gorduras saudáveis, e o fermento contribui para a saúde digestiva. É perfeito para ser incluído em uma dieta equilibrada, especialmente nos dias frios de outono e inverno.

Perguntas frequentes
1. Posso usar batatas-doces?
Sim, você pode substituir as batatas comuns por batatas-doces para um sabor mais doce e uma cor mais vibrante.

2. Como posso armazenar o pão?
O pão é melhor armazenado em um saco de papel ou em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Você pode congelá-lo para consumi-lo mais tarde.

3. Que outros ingredientes posso adicionar?
Para um sabor extra, você pode adicionar ervas frescas, queijo ralado ou azeitonas à massa.

4. Esta receita é vegana?
Para uma versão vegana, você pode substituir a manteiga por margarina e o leite por leite vegetal.

Esta é a minha história e receita de pão rústico com batatas, um prato que não apenas sacia a fome, mas também a alma. Não se esqueça, cada pão tem uma história, e o seu pode se tornar uma tradição em sua família. Bom apetite!