Paine taraneasca cu cartofi

Pâine țărănească cu cartofi – o delicatesă rustică la tine acasă

Dacă ești în căutarea unei rețete de pâine care să îți aducă aminte de mesele de familie, de confortul căldurii din cuptor și de aroma îmbietoare care umple casa, atunci ai ajuns la locul potrivit. Această rețetă de pâine țărănească cu cartofi este moștenită dintr-o generație în alta și are o poveste caldă. Se spune că a fost inspirată de bunici care, cu mult înainte de a avea cuptoare moderne, au gătit pâini simple și hrănitoare pentru întreaga familie.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30-40 minute
Total: 1 oră și 40 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:
- 3 cartofi mari (aproximativ 500 g)
- 1/2 cană de lapte călduț
- O cană de apă în care au fiert cartofii
- Aproximativ 1 cană de piure de cartofi
- 4 linguri de unt
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 linguriță de sare (poți ajusta după gust)
- Aproximativ 750 g de făină albă
- 1/2 cub de drojdie proaspătă
- Hârtie de copt

Prepararea pâinii țărănești cu cartofi

1. Pregătirea cartofilor
Începe prin a curăța cei trei cartofi mari, apoi taie-i în cuburi. Pune-i la fiert într-o oală cu apă călduță și un praf de sare. Fierbe-i până devin moi, aproximativ 15-20 de minute. Între timp, poți să te bucuri de mirosul care se va răspândi în bucătărie.

2. Crearea piureului
După ce cartofii au fiert, scurge-i, dar nu arunca apa! Oprește o cană din apa în care au fiert cartofii. Pasază cartofii fierți cu 4 linguri de unt pentru a obține un piure cremos și delicios. Untul va adăuga o aromă bogată, iar piureul va face pâinea mai pufoasă.

3. Activarea drojdiei
Încălzește laptele călduț împreună cu cele două lingurițe de zahăr. După ce s-a încălzit, toarnă-l într-o cană și adaugă drojdia. Las-o să se activeze timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acest pas este esențial pentru a avea o pâine pufoasă, așa că nu sări peste el!

4. Prepararea aluatului
Într-un lighenaș, pune piureul de cartofi și adaugă făina și sarea. Amestecă ușor, apoi toarnă laptele cu drojdia activată. Începe să amesteci, adăugând treptat din apa în care au fiert cartofii, până când aluatul devine omogen. Nu este necesar să folosești toată apa; adaugă atât cât este nevoie pentru a obține un aluat elastic și neted.

5. Framantarea
Aceasta este partea distractivă! Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă aluatul devine prea lipicios, mai adaugă puțină făină.

6. Crescerea aluatului
Așază aluatul într-un bol curat, acoperă-l cu un prosop și lasă-l să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul. Aceasta este o etapă crucială, deoarece drojdia va face magia ei.

7. Modelarea pâinii
După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și modelează-l sub formă de bilă. Așază-l pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Acoperă-l din nou cu un prosop și lasă-l să crească încă 10-15 minute. Aceasta va ajuta pâinea să devină și mai pufoasă.

8. Coacerea pâinii
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Plasează o oală cu apă sub tava în care vei coace pâinea; acest truc te va ajuta să obții o crustă perfectă, fără să se ardă dedesubt. Coace pâinea timp de 30-40 de minute. Verifică dacă este coaptă introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, pâinea este gata!

9. Răcirea
Scoate pâinea din cuptor și transfer-o pe un fund de lemn pentru a se răci. Este important să nu o lași pe tavă, pentru a evita umezeala.

10. Servirea
Pâinea țărănească cu cartofi poate fi savurată caldă, unsă cu unt sau alături de o supă caldă, o salată fresh sau un platou cu brânzeturi. Este la fel de delicioasă și rece, atunci când o folosești pentru sandvișuri.

Beneficii nutriționale
Această pâine este o sursă excelentă de carbohidrați complecși din făină și cartofi, oferind energie pe termen lung. Untul adaugă grăsimi sănătoase, iar drojdia contribuie la sănătatea digestivă. Este perfectă pentru a fi inclusă într-o dietă echilibrată, mai ales în zilele răcoroase de toamnă și iarnă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi cartofi dulci?
Da, poți înlocui cartofii obișnuiți cu cartofi dulci pentru o aromă dulce și o culoare mai vibrantă.

2. Cum pot păstra pâinea?
Pâinea se păstrează cel mai bine într-o pungă de hârtie sau într-un recipient etanș, la temperatura camerei. O poți congela pentru a o consuma mai târziu.

3. Ce alte ingrediente pot adăuga?
Pentru un plus de savoare, poți adăuga ierburi proaspete, brânză rasă sau măsline în aluat.

4. Este această rețetă vegană?
Pentru o variantă vegană, poți înlocui untul cu margarină și laptele cu lapte vegetal.

Aceasta este povestea și rețeta mea de pâine țărănească cu cartofi, un preparat care nu doar satisface foamea, ci și sufletul. Nu uita, fiecare pâine are o poveste, iar a ta poate deveni o tradiție în familia ta. Poftă bună!