Papryka w occie

Pyszny przepis na paprykę kapia w occie – smaczna potrawa na nadchodzącą zimę

Marzysz o zimie pełnej aromatów i żywych kolorów, które przypomną Ci słoneczne lato? Papryka kapia w occie to idealna odpowiedź! Ten prosty i smaczny przepis nie tylko ożywi Twoje zimowe posiłki, ale także doda smaku Twoim potrawom. Zatem do dzieła!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas konserwacji: 30 minut (w kąpieli wodnej)
Liczba porcji: około 10 słoików po 400 ml

Składniki potrzebne

- 10 kg papryki kapia
- 1 l octu (najlepiej 9%)
- 2 l wody
- 200 g cukru
- 100 g miodu wielokwiatowego
- 130 ml oleju
- 4 ząbki czosnku (lub więcej, według gustu)
- 3-4 liście laurowe
- 10-15 ziaren czarnego pieprzu
- 9 ziaren kolendry

Krótka historia i korzyści

Papryka kapia znana jest ze swojej słodyczy i aromatu, będąc popularnym składnikiem tradycyjnych potraw. Konserwowanie warzyw w occie to starożytna praktyka, stosowana w celu przedłużenia trwałości żywności i uchwycenia esencji sezonu. Ten przepis na paprykę w occie nie tylko oferuje eksplozję smaku, ale także jest bogatym źródłem witamin, będąc zdrową opcją na Twoje zimowe posiłki.

Technika przygotowania

1. Przygotowanie papryki: Zacznij od upieczenia papryki kapia. Piecz je bezpośrednio na grillu, najlepiej na węglu, aby uzyskać intensywny smak wędzenia. Obracaj je ze wszystkich stron, aż skórka stanie się czarna i popękana.

2. Parzenie papryki: Po upieczeniu włóż je do głębokiego naczynia i posyp grubą solą. Przykryj pokrywką i pozostaw na parze przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby łatwiej je obrać ze skórki.

3. Przygotowanie marynaty: W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj sól, cukier, olej i ziarna pieprzu. Gdy woda zacznie wrzeć, wlej ocet i dodaj liście laurowe. Gotuj przez kilka minut, aby połączyć smaki.

4. Obieranie papryki: Po lekkim ostudzeniu, obierz paprykę ze skórki, ogonków i nasion. Powinny być miękkie i łatwe do obrania. Pokrój je w paski lub pozostaw całe, według preferencji.

5. Napełnianie słoików: Umieść obrane papryki w wyparzonych słoikach. Możesz dodać kilka pokrojonych ząbków czosnku dla dodatkowego smaku.

6. Dodawanie płynu: Wlej gorący płyn do słoików z papryką, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Ten krok jest kluczowy dla prawidłowego konserwowania warzyw.

7. Konserwacja: Zamknij słoiki pokrywkami. Umieść je w dużym garnku z wodą (kąpiel wodna) i gotuj przez 30 minut. Ten proces pomaga uszczelnić słoiki i przedłużyć trwałość.

8. Schładzanie: Po czasie gotowania wyjmij słoiki i owiń je kocem, aby schłodziły się powoli. Ten krok pomaga w tworzeniu próżni w słoikach.

9. Przechowywanie: Po całkowitym ostudzeniu, przechowuj słoiki w spiżarni, w chłodnym i ciemnym miejscu. Można je spożywać po kilku tygodniach, gdy smaki się doskonale połączą.

Przydatne wskazówki

- Wybór papryki: Upewnij się, że wybierasz zdrową paprykę kapia, bez plam i oznak uszkodzenia. Im świeższe, tym lepszy będzie ostateczny smak.
- Opcja słodko-kwaśna: Możesz dostosować ilość cukru i miodu, aby uzyskać słodszy lub bardziej kwaśny smak, w zależności od swoich preferencji.
- Dodawanie ziół: Spróbuj dodać zioła aromatyczne, takie jak koper lub tymianek, aby nadać potrawie wyjątkowy charakter.
- Sugerowane podanie: Papryka kapia w occie jest pyszna z grillowanym mięsem, na talerzach serów lub w kanapkach. Możesz także używać jej jako dodatku do różnych dań głównych.

Często zadawane pytania

1. Jak długo można przechowywać paprykę w occie?
Papryka kapia w occie może być przechowywana przez 1 rok, jeśli jest prawidłowo przechowywana.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju papryki?
Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami papryki, ale papryka kapia oferuje najlepszy smak i teksturę.

3. Jak mogę sprawdzić, czy słoiki są prawidłowo uszczelnione?
Sprawdź, czy pokrywka jest dobrze przymocowana i nie unosi się, gdy naciskasz na nią. Jeśli się unosi, może nie być prawidłowo uszczelniona.

Kalorie i korzyści odżywcze

Porcja papryki kapia w occie (około 100 g) zawiera około 30 kalorii, będąc zdrową opcją, bogatą w witaminy A i C, które przyczyniają się do zdrowia oczu i układu odpornościowego. Ponadto papryka jest uboga w tłuszcze i ma wysoką zawartość błonnika, co czyni ją doskonałym wyborem dla zrównoważonej diety.

Teraz, gdy masz wszystkie informacje, aby przygotować paprykę kapia w occie, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ten przepis nie tylko odmieni Twoje zimowe posiłki, ale także przyniesie odrobinę radości i ciepła do każdego słoika. Smacznego!