Makaron z Chili

Przepis na pikantną pastę warzywną: delikates dla miłośników intensywnych smaków

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4 małe słoiki

Kto nie kocha smacznej pasty, która doda odrobinę koloru i smaku do codziennych potraw? Ten przepis na pikantną pastę warzywną, łączącą soczyste pomidory, pyszne papryki i ostre chili, przygotowuje się szybko i jest idealny do użycia jako baza w różnych daniach lub jako sos do przystawek. To przepis, który ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, używany przez pokolenia do zachowania smaków lata.

Składniki potrzebne

- 1 kg papryki lub peperoni
- 1 kg pomidorów
- 30 sztuk chili
- 8 łyżek octu (najlepiej z białego wina dla smaku)
- 2 łyżki miodu (dla subtelnego smaku słodyczy)
- 2 łyżki soli
- 8 ząbków czosnku (świeżych, dla intensywnego smaku)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zacznij od dokładnego umycia pomidorów i papryki. Pomidory sparz szybko we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie natychmiast przenieś je do miski z zimną wodą. Ta metoda sprawi, że skórka łatwo się oddzieli. Obierz je ze skórki i pokrój na kawałki.

Papryki i chili oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na duże kawałki. Ważne jest, aby używać rękawic przy manipulacji chili, aby uniknąć podrażnień.

Krok 2: Mielenie warzyw
Użyj robota kuchennego lub blendera, aby zmielić pokrojone warzywa. Uzyskasz w ten sposób jednolitą pastę, która stanie się bazą twojego dania.

Krok 3: Gotowanie pasty
W dużym garnku dodaj uzyskaną pastę warzywną. Dodaj ocet, miód i sól, dokładnie mieszając. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu i gotuj przez 20-30 minut. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji; im dłużej gotujesz, tym pasta będzie gęstsza.

Krok 4: Ostateczne miksowanie
Gdy mieszanka się ugotuje, użyj ręcznego miksera, aby dokładnie ją zmiksować, uzyskując gładką konsystencję. Ten etap jest kluczowy, ponieważ jednolita pasta będzie miała znacznie lepszy smak.

Krok 5: Przygotowanie czosnku
W moździerzu rozetrzyj ząbki czosnku z łyżeczką cukru i łyżeczką soli. Dodaj tę „maść” do garnka na około 30 sekund przed wyłączeniem ognia, aby uwolniła swoje aromaty do mieszanki.

Krok 6: Butelkowanie
Przygotuj wysterylizowane słoiki do konserwacji. Ostrożnie przelać gorącą pastę warzywną do słoików, upewniając się, że nie pozostają bąbelki powietrza. Zamknij słoiki i umieść je w naczyniu z gorącą wodą (kąpiel wodna) przez 20 minut, aby prawidłowo je uszczelnić.

Serwowanie i wariacje
Ta pikantna pasta warzywna może być używana na wiele sposobów: jako baza do sosów, dodawana do zup lub gulaszy, lub po prostu jako przyprawa na kromce tostowanego chleba. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami papryki (na przykład słodką i ostrą w różnych proporcjach), aby uzyskać spersonalizowany smak.

Przydatne wskazówki
- Kontrola ostrości: Jeśli wolisz mniej pikantną pastę, zmniejsz ilość chili lub zastąp część z nich papryką.
- Konserwacja: Upewnij się, że słoiki są dobrze uszczelnione; możesz to sprawdzić, naciskając pokrywkę – jeśli nie ustępuje, są dobrze uszczelnione.
- Wartości odżywcze: Ta pasta warzywna jest pełna składników odżywczych, witamin i przeciwutleniaczy, co czyni ją doskonałym wyborem dla zdrowego stylu życia. Pomidory są bogate w witaminę C i likopen, a chili zawiera kapsaicynę, znaną ze swoich właściwości przeciwzapalnych.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych warzyw? Tak, możesz dodać marchew, cebulę lub seler, aby urozmaicić smak.
- Jak mogę przechować pastę dłużej? Upewnij się, że słoiki są dobrze wysterylizowane i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Czy ta pasta jest wegańska? Absolutnie! To przepis 100% roślinny.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i cieszyć się procesem gotowania! Ta pikantna pasta warzywna doda odrobinę dobrego smaku do każdego posiłku, a ty będziesz dumny ze swojego osiągnięcia. Smacznego gotowania!