チリパスタ

スパイシーな野菜ペーストのレシピ：濃厚な味を愛する人々のための美味しい逸品

準備時間：30分
調理時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：小さな瓶4つ

日常の料理に色と風味を加える美味しいペーストを嫌いな人はいないでしょう。このスパイシーな野菜ペーストのレシピは、ジューシーなトマト、デリシャスなパプリカ、そして辛い唐辛子を組み合わせており、簡単に作れて、さまざまな料理のベースや前菜のソースとして使用するのに最適です。このレシピは、何世代にもわたって夏の風味を保存するために使用されてきた料理の伝統に深く根ざしています。

必要な材料

- パプリカまたはピーマン1kg
- トマト1kg
- 辛い唐辛子30個
- 酢8杯（風味を増すために白ワインビネガーが望ましい）
- 蜂蜜2杯（微妙な甘さのために）
- 塩2杯
- ニンニク8片（新鮮なもの、強い風味のために）

ステップバイステップの準備

ステップ1：野菜の準備
トマトとパプリカをよく洗います。トマトは、沸騰したお湯で1-2分さっと湯がいてから、すぐに冷水に移します。この方法で皮が非常に簡単に剥けます。皮を剥いて、塊に切ります。

パプリカと唐辛子は、ヘタと種を取り除き、大きな塊に切ります。唐辛子を扱うときは、刺激を避けるために手袋を着用することが重要です。

ステップ2：野菜の粉砕
フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、切った野菜を粉砕します。これにより、均一なペーストが得られ、あなたの料理の基礎となります。

ステップ3：ペーストの調理
大きな鍋に、得られた野菜ペーストを加えます。酢、蜂蜜、塩を加えてよく混ぜます。中火で混合物を加熱し、20-30分間煮ます。調理時間は、求める濃度によって異なります。煮る時間が長いほど、ペーストは濃くなります。

ステップ4：最終混合
混合物が煮たら、ハンドブレンダーを使用してしっかりと混ぜて、滑らかなテクスチャーを得ます。このステップは非常に重要です。均一なペーストは、はるかに美味しい味になります。

ステップ5：ニンニクの準備
乳鉢で、ニンニクの片を小さじ1杯の砂糖と小さじ1杯の塩と一緒にすりつぶします。この「ペースト」を鍋に加え、火を止める約30秒前に加えて、香りを引き出します。

ステップ6：瓶詰め
保存用に消毒した瓶を準備します。熱い野菜ペーストを瓶に注意深く移し、気泡が残らないようにします。瓶を閉じ、熱水（蒸気）の中に20分間入れて、正しく密封します。

提供とバリエーション
このスパイシーな野菜ペーストは、無数の方法で使用できます：ソースのベースとして、スープやシチューに加える、またはトーストしたパンに単独でスプレッドとして。異なる種類の唐辛子（例えば、甘い唐辛子と辛い唐辛子のさまざまな比率）を試して、個性的な味を得ることができます。

役立つヒント
- 辛さの調整：辛さが少ないペーストを好む場合は、唐辛子の量を減らすか、その一部をパプリカに置き換えてください。
- 保存：瓶がよく密封されていることを確認してください。蓋を押して確認できます。戻らなければ、しっかり密封されています。
- 栄養価：この野菜ペーストは栄養素、ビタミン、抗酸化物質が豊富で、健康的なライフスタイルのための素晴らしい選択肢です。トマトはビタミンCとリコピンが豊富で、唐辛子には抗炎症特性で知られるカプサイシンが含まれています。

よくある質問
- 他の野菜を使えますか？はい、ニンジン、玉ねぎ、セロリを追加して味を多様化できます。
- ペーストを長持ちさせるにはどうすればいいですか？瓶が十分に消毒されていることを確認し、涼しく暗い場所に保管してください。
- このペーストはビーガンですか？もちろんです！これは100%植物性のレシピです。

必要な情報はすべて揃ったので、エプロンを着けて料理のプロセスを楽しんでください！このスパイシーな野菜ペーストは、すべての食事に美味しさを加え、あなたは自分の成果に誇りを持つでしょう。料理を楽しんでください！