焼きニシンのフィレとポテトの付け合わせ
マヨネーズとキノコの魚は、シンプルでありながら風味豊かなレシピで、どんな食事もごちそうに変えてくれます。まず、料理の必須要素であるマヨネーズを準備します。私は残りを他の用途に保存できるように、ジャーで作るのが好きです。マヨネーズがしっかりと混ざっていることを確認して、クリーミーな食感と豊かな味を得てください。
マヨネーズが準備できたら、キノコに注意を向けます。キノコを慎重に掃除し、不純物を取り除いた後、均等に調理されるように薄切りにします。耐熱皿に、事前に準備したマヨネーズを大さじ1加えます。これにより、焼いている間に魚が乾燥するのを防ぎ、湿ったおいしいベースを提供します。
皿の底に、スライスしたキノコを置き、周囲に均一な層を作ります。魚の下にキノコを置かないことが重要です。なぜなら、焼いている間に水分が出て、魚が煮るのではなく、きれいに焼き色が付くからです。これは、魚の調理に熟練したスウェーデンの義母から学んだ貴重な教訓です。
魚を皿の中央に置き、中心にしっかりと配置します。その上に、薄いパン粉の層を適用します。このアイデアは私のもので、脂肪を吸収するのに役立つと思いました。そうすることで、より心地よい食感が得られます。パン粉の後に、約1.5cmの厚さのたっぷりのマヨネーズを加え、魚を完璧に覆います。マヨネーズの上に再び少しパン粉を振りかけて、美味しいクラストを作ります。
見た目を良くするために、料理をいくつかのキノコの四分の一で飾ります。この詳細は、プレゼンテーションを改善するだけでなく、新鮮さのタッチも加えます。皿をアルミホイルで覆い、予熱したオーブンに最大温度で入れます。数分後、中火に温度を下げて、魚が均等に調理されるようにします。
皿を約5分間覆ったままにし、その後、ホイルを取り外してさらに15分間焼き続けます。調理時間は、魚の種類、量、フィレの厚さによって異なる場合があります。魚が完璧に調理されていることを確認することが重要です。
美味しいポテトの付け合わせを提案したいと思います。ジャガイモの皮をむき、適切な大きさに切り、塩水とディルの種を加えて茹でます。後者は素晴らしい香りを加え、魚の肉の味を豊かにします。ジャガイモが茹で上がり、香りが立ったら、美味しい魚と一緒に提供できます。これで、完全で美味しい料理が完成します。いただきます！
材料: 4人分：魚のフィレ4枚（私の場合はニシン）、いくつかのきのこ…生のまま、もちろんきれいにして、マヨネーズ（1個の卵と200mlの油から得られる半分、塩、レモン、マスタード）、塩、パン粉。付け合わせ：じゃがいも、ディルの種。
