Filetti di aringa al forno con contorno di patate

Pesce con maionese e funghi, una ricetta semplice ma ricca di sapore che trasformerà qualsiasi pasto in un festino. Iniziamo preparando la maionese, un elemento essenziale del piatto. Preferisco farla in un barattolo, in modo da poter conservare il resto per altri usi. Assicurati che la maionese sia ben mescolata per ottenere una consistenza cremosa e un sapore ricco.

Una volta pronta la maionese, rivolgiamo la nostra attenzione ai funghi. Puliamo i funghi con cura, rimuovendo eventuali impurità, quindi li tagliamo a fette sottili affinché cuociano uniformemente. In una teglia da forno, aggiungiamo un cucchiaio della maionese preparata. Questo impedirà al pesce di seccarsi durante la cottura, offrendo una base umida e saporita.

Sul fondo della teglia, disponiamo le fette di funghi, creando uno strato uniforme attorno ai bordi. È importante non mettere funghi sotto il pesce, poiché questi rilasceranno acqua durante la cottura e faranno bollire il pesce invece di dorarlo bene. Questa è una lezione preziosa che ho imparato da mia suocera svedese, esperta nella preparazione del pesce.

Posizioniamo il pesce al centro della teglia, facendo attenzione a centrarlo bene. Sopra, applichiamo uno strato sottile di pangrattato. Questa idea è mia e ho pensato che aiuterebbe ad assorbire il grasso, offrendo così una consistenza più gradevole. Dopo il pangrattato, aggiungiamo uno strato generoso di maionese, spesso circa 1,5 cm, che coprirà perfettamente il pesce. Sulla maionese, spolveriamo nuovamente un po' di pangrattato, creando così una crosta deliziosa.

Per un aspetto gradevole, guarniamo il piatto con alcuni quarti di funghi. Questo dettaglio non solo migliora la presentazione, ma aggiunge anche un tocco di freschezza. Copriamo il piatto con un foglio di alluminio e lo mettiamo nel forno preriscaldato alla temperatura massima. Dopo alcuni minuti, riduciamo la temperatura a media per permettere al pesce di cuocere uniformemente.

Lasciamo il piatto coperto per circa 5 minuti, poi rimuoviamo il foglio e continuiamo a cuocere per altri 15 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di pesce, della quantità e dello spessore del filetto. È essenziale controllare il pesce per assicurarsi che sia cotto perfettamente.

Vorrei suggerire un delizioso contorno di patate. Sbucciamo le patate e le tagliamo a pezzi adatti, poi le facciamo bollire in acqua salata con semi di aneto. Questi ultimi aggiungeranno un aroma meraviglioso, arricchendo il sapore della carne di pesce. Una volta che le patate sono cotte e aromatizzate, possiamo servirle insieme al delizioso pesce, creando così un piatto completo e saporito. Buon appetito!