スズキの野菜煮込み
魚と野菜を使った美味しい料理を作るために、私たちは風味豊かな結果を得るためのいくつかの重要なステップに従います。まず、魚を掃除し、すべての不純物とウロコを取り除くことを確認します。魚を掃除した後、冷水の流れの下でよく洗い、慎重に水を切り、余分な水分を取り除くためにペーパータオルで拭きます。これは重要なステップです。なぜなら、魚がスパイスの風味を吸収するのを助けるからです。
掃除が終わったら、魚にたっぷりと塩と胡椒をふりかけ、好みに応じてディル、タイム、または甘いパプリカなどの好みのスパイスを加えます。魚に味付けが終わったら、ラップで覆い、少なくとも30分冷蔵庫で冷やします。このマリネステージでは、風味が肉に浸透し、豊かな味わいが発展します。
その間に、野菜の準備をします。好みの野菜を選びます：人参、ピーマン、ズッキーニ、または玉ねぎ、すべて適切な大きさに切ります。野菜を掃除して切ったら、冷蔵庫から魚を取り出し、焼き皿に置きます。切った野菜を魚の周りに加え、白ワインを1杯注ぎます。これにより、フレッシュさが加わり、魚が柔らかくなるのを助け、さらに料理を豊かにするためにオリーブオイルを加えます。均等に調理するために約400mlの水を加えます。
焼き皿をアルミホイルで覆い、湿気を保持し、魚が均等に調理されるようにします。焼き皿を低温に予熱したオーブンに入れ、40〜50分焼きます。最後の10分間で、魚が美しく焼き色を付け、食欲をそそる皮が形成されるようにアルミホイルを取り外します。
最後に、にんにくとレモンのマヨネーズと共に料理を提供し、魚と野菜の風味を完璧に補完します。この料理は風味が豊かであるだけでなく、健康的でもあり、タンパク質とビタミンの美味しい組み合わせを提供します。いただきます！
材料: 新鮮なパイク（約2kg）4-5本の人参5個のジャガイモ1つの小さなセロリ（150g）2つの根（私はパースニップとパセリを使用しました）1つの玉ねぎ2-3片のニンニク150mlの白ワイン50mlの油魚のスパイス塩、胡椒、レモン、パセリ
