前菜ケーキ

美味の前菜ケーキ

誰が愛する人と過ごした瞬間を思い出さないでしょうか、豊かなテーブルが注目の中心になるとき？今日は、必ずやゲストを感動させ、笑顔をもたらす前菜ケーキを提案します。このレシピは単なるスナックではなく、特別な機会にぴったりの真の料理芸術です。

合計準備時間：3時間
調理時間：1時間
サービング数：10-12

材料

パン用：
- 1kgの小麦粉
- 大さじ1の蜂蜜
- 大さじ2のオリーブオイル
- 30gの新鮮な酵母
- 700mlのぬるま湯
- 小さじ1/2の塩
- 100gのすりおろしたチーズ

スモークサーモンのクリームチーズ：
- 200gのクリームチーズ
- 100gのスモークサーモン
- 1個のレモン
- 1/2束のディル
- 新鮮な黒胡椒
- 10枚のきゅうり

クリームマッシュルーム：
- 100gの缶詰のマッシュルーム
- 大さじ3のマヨネーズ
- 大さじ3の濃厚クリーム
- 塩

アボカドとザクロのクリーム：
- 1個のアボカド
- 1個のレモン
- 1個のザクロ
- 1/2個の玉ねぎ
- 小さじ1のマスタード
- 一つまみの塩

デコレーション用：
- 200gのクリームチーズ
- チェリートマト
- 赤カブ
- ブラックオリーブ
- パセリ
- サーモンのスライス
- ザクロの種
- レタスの葉
- きゅうりのスライス
- ハート型のチーズ

準備

1. パンの準備：小さなボウルに酵母、蜂蜜、ぬるま湯のうちの3大さじを混ぜます。混合物を10分間放置し、酵母が泡立つまで待ちます。このプロセスは重要で、酵母を活性化させ、ふわふわのパンを確保します。

2. 大きなボウルに小麦粉の中央にくぼみを作り、酵母混合物、オリーブオイル、残りのぬるま湯を注ぎます。木のスプーンで全体を混ぜます。混合物が濃くなり始めたら、塩を加え、こね続けます。約10分間こねると、パンは弾力を持ち、手にくっつかなくなります。生地が粘りすぎる場合は、必要な一貫性が得られるまで小麦粉を2大さじずつ追加します。

3. 生地を清潔なタオルで覆い、作業台で20分間発酵させます。その後、すりおろしたチーズを加え、再度数分間こねます。

4. オーブン皿に油を塗り、生地を置いて1時間温かい場所で発酵させます。その間に、オーブンを220度に予熱します。

5. パンを15分間焼き、温度を170度に下げ、さらに45分焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、キッチンの冷却ラックで冷まします。

2. クリームの準備：

- スモークサーモンのクリームチーズ：レモンを水と石鹸でよく洗い、皮をすりおろしてジュースを絞ります。スモークサーモンを小さなキューブに切り、ディルを刻みます。ボウルにクリームチーズ、レモンの皮、新鮮な黒胡椒、レモンジュースを混ぜます。スモークサーモンとディルを加え、よく混ぜます。クリームを冷蔵庫で冷やして風味を融合させます。

- クリームマッシュルーム：マヨネーズと濃厚クリームを混ぜ、よく水を切った刻んだマッシュルームを加えます。塩で味を調え、冷蔵庫で冷やします。

- アボカドとザクロのクリーム：ザクロを半分に切り、種を取り出します。アボカドを縦に切り、種を取り出し、スプーンで果肉を取り出します。アボカドの酸化を防ぐためにレモンジュースを絞ります。フォークでアボカドを滑らかなピューレになるまでつぶし、マスタード、塩、ザクロの種、刻んだ玉ねぎを加え、軽く混ぜます。

3. 前菜ケーキの組み立て：パンの皮を剥がし、横にスライスし、ケーキのようにします。1枚を皿に置き、スモークサーモンのクリームチーズを塗ります。2枚目を置き、軽く押し、マッシュルームクリームを塗ります。3枚目を繰り返し、アボカドとザクロのクリームを塗ります。4枚目を置き、軽く押し、冷蔵庫で最低6時間冷やして、パンがクリームの余分な水分を吸収できるようにします。

4. デコレーション：ケーキがしっかり冷え、固まったら、取り出してクリームチーズでコーティングします。インスピレーションに従って、チェリートマト、赤カブ、ブラックオリーブ、パセリ、サーモンスライス、ザクロの種、レタスの葉、ハート型のチーズを使って飾ります。

実用的なアドバイス：

- パンの材料が室温にあることを確認してください。酵母が正しく活性化されるためです。
- パンは前日に作ることができ、完全に冷やしてクリームの風味を吸収する時間を持つことができます。
- サーモンの代わりにエビやツナを使用しても良いです。
- ザクロがない場合は、マンゴーピューレを使用してアボカドクリームにトロピカルな風味を加えることができます。
- 前菜ケーキは、ドライホワイトワインや新鮮なレモネードベースのカクテルと完璧に合います。

栄養情報：

この前菜ケーキは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。アボカドは健康的な脂肪、オメガ-3、ビタミンEとKの優れた供給源です。スモークサーモンは重要なタンパク質を提供し、マッシュルームは貴重な抗酸化物質を提供します。パンの白小麦粉は全粒粉に置き換えることができ、より健康的な選択肢になります。

よくある質問：

1. 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを使用できます。30gの新鮮な酵母を約10gのドライイーストに置き換えてください。

2. どのくらい前にケーキを準備できますか？
提供の1日前に準備することをお勧めします。風味が融合するためです。

3. クリームのビーガン代替品はありますか？
もちろん、豆腐やビーガンクリームチーズを使用し、サーモンを野菜やマッシュルームに置き換えることができます。

4. 前菜ケーキをどう保存すればいいですか？
冷蔵庫でカバーして保存し、最大3日間保存できます。

この前菜ケーキは単なるレシピではなく、人々を集める料理体験です。すべての瞬間を楽しみ、この美味しさを愛する人と共有することを忘れないでください！ボナペティ！