マカレルとレモンを添えたクスクス
美味しいマカレルのクスクスを作るために、まず必要なすべての材料を揃え、ベースを正しく準備していることを確認します。最初のステップは、クスクスを水和するための液体の準備です。水または野菜のスープを使用することが重要で、量はクスクスの箱に記載されている量と等しくする必要があります。私の場合、同じ量の液体が必要なクスクスがありました。
風味を追加するために、私は缶詰の調理済みマカレルを使用することにしましたが、常に新鮮な魚を選ぶ方が好ましいです。新鮮なオプションを選ぶ場合は、マカレルのフィレや切り身を手元に用意しておいてください。水を沸騰させ始め、塩小さじ1、いくつかの玉ねぎのスライス、そして必要に応じて皮をむいたトマトや刻んだ干しトマトのいくつかを加えます。沸騰させ、玉ねぎが柔らかくなったら魚を加えます。フィレを使用する場合は数分間煮て、脊椎のある部分がある場合は少し長く煮ますが、過剰に調理しないように注意してください。もう一つの健康的なオプションは、蒸すことで、栄養素をよりよく保持します。
香りのある液体を準備したら、鍋を取り、非常に薄くスライスした玉ねぎ、ひとつまみの塩、オリーブオイル、細かく刻んだ干しトマトを加えて水を沸騰させます。混合物が沸騰したら、火を最小にし、数分間煮て風味を混ぜ合わせます。生の魚を使用する場合は、今が鍋に加えるのに最適な時期で、均等に調理できるように蓋をします。
魚の準備が終わったら、クスクスをボウルに入れます。次に、こしたスープをクスクスの上に注ぎ、フォークで軽く混ぜてふわふわにします。冷やして液体を吸収させます。
その間に、野菜の準備をします。フライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、レモンの汁、果肉、すりおろした皮を加えます。よくすすぎ、排水したエンドウ豆を加え、一緒に温めます。優しく混ぜ、最後に骨なしの魚の切り身を加え、木のスプーンで混ぜます。これらは小さな塊に崩れ、混合物に完璧に統合されます。
すべての材料の調理が終わったら、野菜と魚の混合物をクスクスの上に注ぎ、別にしておいた2杯のソース付きエンドウ豆を使って料理を飾ります。すべての材料が均等に分配されるように注意深く混ぜます。この料理は美味しい食事であるだけでなく、風味と食感の組み合わせでもあり、軽いランチやディナーにぴったりです。
材料: 2つの大きなサービング用（他のものは食べないでください、スペースがなくなります）=) ) 200gの予め調理されたクスクス 200mlの水（またはサバを茹でた水）* サバスープ用：オイル大さじ2、細かく刻んだ干しトマト2つと1/2個の玉ねぎ 1缶の茹でたエンドウ豆、よく水を切り、洗ったレモン1個の果汁とすりおろした皮（卵サイズ）大さじ2のオイル 4つの小さなサバの切れ端（頭なし10cm）**
