トマトスープ

美味なトマトワインスープのレシピ - イタリアのタッチ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

誰が滑らかで香り豊かなトマトスープを愛さないでしょうか？このシンプルで迅速なトマトワインスープのレシピは、普通の日を忘れられない料理体験に変えてくれます。トマトスープの起源は歴史の中に埋もれており、新鮮なトマトと強い風味が日常的に使われる地中海の料理に深く根ざしています。このデリカテッセンの作り方を掘り下げてみましょう！

材料：
- 1.5kgの新鮮なトマト（複雑な味わいのために様々な品種を選んでください）
- 100mlのマルサラワイン（または地元のオビディウスワインで、地域のタッチを加えます）
- 青ネギ2束（白い部分のみ使用）
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮なバジル（お好みで）
- 飾り用のローズマリーの枝
- ブラウンシュガー（オプション、甘さを加えるため）

材料に関する便利なヒント：
- トマト：香りが強い熟したトマトを選んでください。茎を引き抜くと、強い香りが鼻を満たすはずです。肉厚で甘いローマトマトとチェリートマトを組み合わせて、複雑な味わいを楽しんでください。
- ワイン：マルサラは甘口のイタリアワインですが、持っていない場合は辛口の白ワインを選んでください。これがスープに深みを加えます。
- オリーブオイル：高品質のエクストラバージンオリーブオイルを使用して、風味と栄養価を最大限に引き出してください。

ステップバイステップの指示：

1. ネギをソテーする：大きな鍋でオリーブオイルを弱火で加熱します。細かく切った青ネギと少しの塩を加えます。弱火でソテーすると、ネギが柔らかく甘くなり、香りを放ちます。2-3分間、時々かき混ぜながら調理します。

2. トマトを加える：トマトを四等分に切り、鍋に加えます。数分間、弱火で煮て、柔らかくなり、ジュースを放出し始めるまで加熱します。

3. ワインでデグレーズする：マルサラワインをトマトとネギの上に注ぎます。これにより、風味が複雑になります。5分間煮て、アルコールを蒸発させ、風味を融合させます。

4. 水を加える：鍋の混合物に水を加え、中火で約10分間煮ます。ゼプター機器を使用する場合、調理時間は大幅に短縮され、スープはすべての栄養素を保持します。

5. スープをピューレにする：トマトの混合物をブレンダーに移します。滑らかな食感を得るために、ブレンダーが強力であることを確認してください。高出力のブレンダーがない場合は、こし器を使用して皮を分け、滑らかなピューレを作ります。

6. 味を調整する：ピューレを鍋に戻します。お好みで塩、胡椒、新鮮なバジルを加えます。スープが酸っぱいと感じる場合は、風味を調和させるために小さじ1杯のブラウンシュガーを加えます。

7. サーブする：スープを温かくして、新鮮なバジルとローズマリーの枝で飾り付けて提供します。トーストしたパンやクルトンと一緒に楽しむのにぴったりです。

カロリーと栄養上の利点：
このトマトスープは美味しいだけでなく、健康的でもあります！1ポーションあたり約150カロリーで、ビタミンC、リコピン（強力な抗酸化物質）、食物繊維が豊富です。トマトは心臓の健康や免疫システムへの利点で知られています。

よくある質問：
- 缶詰のトマトを使えますか？：はい、ただし味は異なります。新鮮なトマトはより鮮やかな香りを提供します。
- たんぱく質を増やすために何を追加できますか？：白い豆やひよこ豆を加えて、スープをよりボリュームのある料理に変えることができます。
- スープはどうやって保存できますか？：スープを密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存できます。後で使用するために冷凍できます。

可能なバリエーション：
- スパイシートマトスープ：辛味を加えるために、少量の唐辛子を追加します。
- チーズトマトスープ：フェタチーズやモッツァレラチーズのキューブを加えて、風味を増します。

このトマトワインスープは、素早い夕食や心温まるランチに最適です。辛口の白ワインや新鮮なレモネードと共に提供すれば、あなたの食卓に本物のイタリアの風味が加わります。さまざまな材料を試して、このレシピの自分自身のバージョンを作成し、イタリアの心をあなたのキッチンに持ち込んでください。ボナペティート！