リッチな七面鳥の翼のスープ

七面鳥の翼の豊かなスープ

調理時間：2時間
調理時間：1時間
ポーション数：6-8

涼しい日の、そよ風が吹くとき、温かく、香り高く、豊かなスープほど、心を癒すものはありません。七面鳥の翼のスープは、伝統的な料理で、柔らかい肉と新鮮な野菜を組み合わせた、風味豊かで栄養価の高い一品です。家族全員にとって完璧な食事となります。このレシピは少し複雑ですが、各ステップは努力する価値があります！

材料

- 七面鳥の翼 1本（約1kg）
- にんにく 1片
- 粒胡椒 1小さじ
- Knorrのキューブ（オプション、風味を追加）
- にんじん 3本
- パセリの根 2本
- セロリの根 1本
- 玉ねぎ 2個 + 青ネギ 5本
- 赤ピーマン 1個
- セリの葉 1束
- 冷凍グリーンピース 200g
- 冷凍黄豆 200g
- 大きなトマト 2個（皮をむくか冷凍）
- 卵黄 3個
- サワークリーム 500g
- 漬けた赤ピーマン 2個
- 塩、適量
- 炒め用の油

材料の詳細

- 七面鳥の翼：このレシピの主なタンパク質源です。七面鳥の肉は鶏肉よりも脂肪が少なく、栄養価が高いです。最高の結果を得るために、新鮮でよく洗浄された翼を選んでください。
- 野菜：にんじん、セロリ、パセリの根は、スープに甘みと魅力的な香りを加えます。濃厚な風味を得るために、新鮮な野菜を使用することをお勧めします。
- セリ：この香辛料は、成功したスープに欠かせないもので、特有のさわやかな味を提供します。
- サワークリーム：特別なクリーミーさと豊かな風味を加え、スープを特別な料理に変えます。

ステップバイステップ：スープの調理

ステップ1：ベースの準備

1. 8リットルの大きな鍋に、冷水、きれいに洗った七面鳥の翼、丸ごとの玉ねぎ、Knorrのキューブ（使用する場合）、粒胡椒を加えます。
2. 中火で鍋を加熱し、沸騰させます。最初の沸騰後、泡を取り除いて、汚れを取り除きます。火を弱め、60分間煮込み、肉が骨から簡単に外れるまで煮ます。

ステップ2：野菜の準備

1. 肉が煮ている間に、すべての野菜（にんじん、パセリの根、セロリ、赤ピーマン）を皮をむき、さいの目に切ります。
2. 青ネギを細かく切り、最後に使います。
3. 別の鍋に少量の油を加え、熱します。油が熱くなったら、玉ねぎを加え、次に赤ピーマンと残りの野菜（冷凍野菜を除く）を加えます。約15分間、軽く透明になるまで炒めます。

ステップ3：材料の組み合わせ

1. 七面鳥の肉が煮えて骨から簡単に外れると、鍋から取り出し、ボウルに冷やします。
2. 得られたスープを炒めた野菜の上にこし、よく混ぜます。次に、冷凍野菜（グリーンピースと黄豆）を加えます。
3. 皮をむいて刻んだトマトを加え、約20分間煮ます。

ステップ4：スープの仕上げ

1. その間に、肉を骨から取り除き、小さく切ります。肉をスープに加えます。
2. 木のまな板の上で、漬けた赤ピーマンの皮を取り除き、細かく切ってスープに加えます。
3. ボウルで卵黄をサワークリームと刻んだセリの葉と混ぜます。この混合物をスープに加え、よく混ぜます。好みに応じて塩で味を整えます。
4. スープをさらに2-3回沸騰させ、火を止めます。

サーブと提案

七面鳥の翼のスープを熱々で盛り付け、刻んだ新鮮なセリを振りかけます。これは、新鮮に焼き上げた自家製パンのスライスや、カリカリのクルトンと一緒に楽しむのに最適です。白ワインのボトルや新鮮なレモネードを添えることで、食卓に新鮮さが加わります。

ヒントとバリエーション

- よりスパイシーなスープを望む場合は、いくつかのスライスの唐辛子や一つまみのパプリカを加えてください。
- 七面鳥の翼を七面鳥の胸肉や鶏肉に置き換えることができます。より軽い味が好まれる場合。
- ズッキーニやキャベツなど、他の野菜を試して多様性を加えてください。

栄養上の利点

七面鳥の翼のスープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。野菜は繊維を追加し、消化を助け、腸の健康を維持します。また、サワークリームの含有量は、均衡の取れた食事に欠かせないカルシウムと健康的な脂肪を提供します。

よくある質問

鶏肉を七面鳥の代わりに使えますか？
もちろん！鶏肉は優れた代替品で、調理時間を短縮できます。

どれくらいの塩を加えるべきですか？
塩は少しずつ加え、味見をしながら加えることをお勧めします。塩辛くなりすぎないように。

スープはどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。冷凍して後で使用することもできますが、野菜の食感を保つために新鮮に食べることをお勧めします。

七面鳥の翼の豊かなスープは、単なる料理以上のものです。それは、家族や友人をテーブルに集める料理体験です。さあ、美味しくて心を癒す食事を楽しむ準備をしましょう！いただきます！