Zengin hindi kanat çorbası

Zengin hindi kanadı çorbası

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6-8

Serin bir günde, rüzgar hafifçe eserken, sıcak, aromalı ve zengin bir çorba kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. Hindi kanadı çorbası, yumuşak et ile taze sebzeleri birleştirerek tüm aileniz için mükemmel bir yemek oluşturan, lezzet ve besin dolu geleneksel bir yemektir. Bu tarif biraz daha karmaşık, ancak her adımın çabaya değer olduğunu garanti ediyorum!

Malzemeler

- 1 hindi kanadı (yaklaşık 1 kg)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 Knorr küpü (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- 3 havuç
- 2 maydanoz kökü
- 1 kereviz kökü
- 2 eski soğan + 5 dal taze soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 demet kereviz yaprağı
- 200 g dondurulmuş bezelye
- 200 g dondurulmuş sarı fasulye
- 2 büyük soyulmuş domates (veya dondurulmuş)
- 3 yumurta sarısı
- 500 g krema
- 2 turşu kapya biber
- Tuz, damak zevkine göre
- Kavurma için yağ

Malzemeler hakkında detaylar

- Hindi kanatları: Bu tarifteki ana protein kaynağıdır. Hindi eti, tavuk etinden daha yağsızdır ve daha fazla besin içerir. En iyi sonuçlar için taze ve iyi temizlenmiş kanatları seçin.
- Sebzeler: Havuçlar, kereviz ve maydanoz çorbaya tatlı bir lezzet ve davetkar bir aroma katar. Yoğun tatlar elde etmek için taze sebzeler kullanmaya çalışın.
- Kereviz yaprağı: Bu aromatik malzeme, çorbanın başarılı olması için gereklidir, karakteristik ve ferahlatıcı bir tat sağlar.
- Krema: Çorbaya özel bir krema ve zengin bir tat katarak onu özel bir yemeğe dönüştürür.

Adım adım: Çorbanın hazırlanması

Adım 1: Temel hazırlama

1. 8 litrelik büyük bir tencereye soğuk suyu, iyice yıkanmış hindi kanadını, bir bütün eski soğanı, Knorr küpünü (kullanıyorsanız) ve tane karabiberi ekleyin.
2. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya getirin. İlk kaynamadan sonra, çorbanın üzerindeki köpüğü alarak kirleri temizleyin. Ateşi kısın ve 60 dakika pişirin veya et kemikten kolayca ayrılana kadar.

Adım 2: Sebzelerin hazırlanması

1. Et pişerken, tüm sebzeleri temizleyin ve küp küp doğrayın: havuçlar, maydanoz, kereviz ve biber.
2. Taze soğanı ince ince doğrayın ve son için ayırın.
3. Başka bir tencerede biraz yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındığında, soğanı ekleyin, ardından biberi ve diğer sebzeleri (donmuş olanlar hariç) ekleyin. Yaklaşık 15 dakika soteleyin, hafifçe saydamlaşana kadar.

Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi

1. Hindi eti pişip kemikten kolayca ayrıldığında, tencereden çıkarın ve bir kasede soğumaya bırakın.
2. Elde edilen çorbayı sotelenmiş sebzelerin üzerine süzün. İyice karıştırın, ardından donmuş sebzeleri (bezelye ve sarı fasulye) ekleyin.
3. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin, ardından yaklaşık 20 dakika pişirin.

Adım 4: Çorbanın tamamlanması

1. Bu arada, eti kemiklerinden ayırın ve daha küçük parçalara kesin. Eti çorbaya ekleyin.
2. Bir kesme tahtasında, turşu kapya biberlerin kabuğunu soyun, ardından ince doğrayın ve çorbaya ekleyin.
3. Bir kasede yumurta sarılarını kremayla ve ince doğranmış kereviz yaprağı ile karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyin, iyice karıştırın. Tuzla tatlandırın.
4. Çorbanın 2-3 kaynamasına izin verin, ardından ateşi kapatın.

Servis ve öneriler

Hindi kanadı çorbasını sıcak olarak, üzerine biraz taze doğranmış kereviz yaprağı serpiştirerek servis edin. Bu, yeni pişirilmiş ev yapımı ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla mükemmel bir şekilde eşleşir. Yanında bir şişe beyaz şarap veya taze limonata, yemeğe ferah bir dokunuş katacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar

- Daha baharatlı bir çorba istiyorsanız, birkaç dilim acı biber veya bir tutam acı biber tozu ekleyin.
- Hindi kanatlarını, daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, hindi göğsü veya tavuk eti ile değiştirebilirsiniz.
- Çeşitlilik katmak için kabak veya lahana gibi diğer sebzelerle denemeler yapın.

Besin faydaları

Hindi kanadı çorbası, protein, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Sebzeler lif ekleyerek sindirime yardımcı olur ve bağırsak sağlığını korur. Ayrıca, krema içeriği kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar, dengeli bir diyet için gereklidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tavuk eti kullanabilir miyim?
Elbette! Tavuk eti mükemmel bir alternatiftir ve pişirme süresini kısaltabilir.

Ne kadar tuz eklemeliyim?
Tuzu yavaş yavaş eklemeniz, tadına bakarak ilerlemeniz önerilir, böylece aşırı tuzlu olmasını önlersiniz.

Çorba ne kadar süre saklanabilir?
Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz, ancak sebzelerin dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir.

Zengin hindi kanadı çorbası, sadece bir yemek değil; aileyi ve arkadaşları masa etrafında bir araya getiren bir yemek deneyimidir. Bu yüzden, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek için hazırlanın! Afiyet olsun!