私が持っていたヤギの肉の塊を、2つの玉ねぎと一緒に煮ました。この方法は、肉が柔らかく、風味豊かになることを保証し、スープは美味しい深みを得るでしょう。肉が煮ている間に、料理を豊かにするために使用する野菜に取り掛かることができます。私は人参、セロリ、ピーマンを刻みました。これらの野菜は、完璧な風味のブーケを作るために不可欠です。
約30分煮た後、肉が骨から離れ始めたら、刻んだ野菜をスープの鍋に加えます。肉の煮るプロセスを妨げないように、徐々に加えることが重要です。時々かき混ぜることで、野菜が柔らかくなり、ジュースを放出し、スープの風味を豊かにします。野菜が煮始めたら、お気に入りのスパイスを加えます。小さじ半分の塩、少しの胡椒、そして風味を増すために、いくつかのローリエの葉と新鮮なタイムの枝を加えます。
すべての材料が鍋に入ったら、スープを蓋をして、弱火で約1時間煮ます。この間に、肉を骨から外し、小さく均等なサイズに切り、スープに戻して風味と完璧に融合させます。肉のすべての部分がよく調理され、野菜とスパイスの味を吸収することが重要です。
煮込みの最後の10分間で、細かく刻んだ酸模とレタスを加えます。これにより、フレッシュさとわずかに酸味のある味わいが加わり、スープの豊かさがバランスされます。スープができたら、熱々の状態で、上に新鮮に刻んだパセリを振りかけて、より食欲をそそる外観と活気ある香りを演出します。この料理は栄養価が高いだけでなく、心地よいもので、涼しい日にぴったりです。新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒に提供でき、食事にさらなる風味と一貫性を加えます。
約30分煮た後、肉が骨から離れ始めたら、刻んだ野菜をスープの鍋に加えます。肉の煮るプロセスを妨げないように、徐々に加えることが重要です。時々かき混ぜることで、野菜が柔らかくなり、ジュースを放出し、スープの風味を豊かにします。野菜が煮始めたら、お気に入りのスパイスを加えます。小さじ半分の塩、少しの胡椒、そして風味を増すために、いくつかのローリエの葉と新鮮なタイムの枝を加えます。
すべての材料が鍋に入ったら、スープを蓋をして、弱火で約1時間煮ます。この間に、肉を骨から外し、小さく均等なサイズに切り、スープに戻して風味と完璧に融合させます。肉のすべての部分がよく調理され、野菜とスパイスの味を吸収することが重要です。
煮込みの最後の10分間で、細かく刻んだ酸模とレタスを加えます。これにより、フレッシュさとわずかに酸味のある味わいが加わり、スープの豊かさがバランスされます。スープができたら、熱々の状態で、上に新鮮に刻んだパセリを振りかけて、より食欲をそそる外観と活気ある香りを演出します。この料理は栄養価が高いだけでなく、心地よいもので、涼しい日にぴったりです。新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒に提供でき、食事にさらなる風味と一貫性を加えます。
材料
人参（尾付き）、セロリ、パースニップ、グリーンサラダ、オラケ、ロベージ、ボルシチ、青ネギ、塩、コショウ、いくつかのピーマン、いくつかの新じゃがいも、いくつかの子羊のリブ