Sahip olduğum keçi parçalarını iki soğanla kaynatmaya koydum. Bu yöntem, etin yumuşak ve lezzet dolu olmasını sağlayacak ve çorba lezzetli bir derinlik kazanacak. Et kaynarken, yemeği zenginleştirmek için kullanacağımız sebzelerle ilgilenebiliriz. Havuç, kereviz ve biber doğradım; bu sebzelerin hepsi mükemmel bir aroma buketi oluşturmak için gereklidir.
Kaynamanın ardından yaklaşık 30 dakika sonra, et kemiğinden ayrılmaya başladığında, doğranmış sebzeleri çorba tenceresine ekleyeceğim. Etin kaynama sürecini bozmemek için onları yavaşça eklemek önemlidir. Ara sıra karıştırarak, sebzelerin yumuşamasına ve sularını salmasına izin vereceğiz, böylece çorbanın lezzetini zenginleştireceğiz. Sebzeler kaynamaya başladıktan sonra, en sevdiğim baharatları ekleyeceğim. Yarım çay kaşığı tuz, biraz karabiber ve ekstra lezzet için birkaç defne yaprağı ve bir dal taze kekik.
Tüm malzemeler tencerede olduğunda, çorbanın kısık ateşte, kapaklı olarak yaklaşık bir saat kaynamasına izin vereceğim. Bu süre zarfında, eti kemikten ayıracak, küçük ve eşit parçalara kesip çorbaya geri ekleyeceğim, böylece lezzetlerle mükemmel bir şekilde birleşecek. Her et parçasının iyi pişmiş olması ve sebzelerin ve baharatların tadını alması önemlidir.
Kaynamanın son 10 dakikasında, ince doğranmış kuzukulağı ve marul ekleyeceğim. Bunlar taze bir dokunuş ve hafif ekşi bir tat katacak, böylece çorbanın zenginliğini dengeleyecektir. Çorba hazır olduğunda, üzerine taze doğranmış maydanoz serpilmiş sıcak olarak servis edeceğim, böylece daha iştah açıcı bir görünüm ve canlı bir aroma elde edeceğim. Bu yemek sadece besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır ve serin günler için idealdir. Yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu ile servis edilebilir, bu da yemeğe ekstra lezzet ve kıvam katacaktır.
Kaynamanın ardından yaklaşık 30 dakika sonra, et kemiğinden ayrılmaya başladığında, doğranmış sebzeleri çorba tenceresine ekleyeceğim. Etin kaynama sürecini bozmemek için onları yavaşça eklemek önemlidir. Ara sıra karıştırarak, sebzelerin yumuşamasına ve sularını salmasına izin vereceğiz, böylece çorbanın lezzetini zenginleştireceğiz. Sebzeler kaynamaya başladıktan sonra, en sevdiğim baharatları ekleyeceğim. Yarım çay kaşığı tuz, biraz karabiber ve ekstra lezzet için birkaç defne yaprağı ve bir dal taze kekik.
Tüm malzemeler tencerede olduğunda, çorbanın kısık ateşte, kapaklı olarak yaklaşık bir saat kaynamasına izin vereceğim. Bu süre zarfında, eti kemikten ayıracak, küçük ve eşit parçalara kesip çorbaya geri ekleyeceğim, böylece lezzetlerle mükemmel bir şekilde birleşecek. Her et parçasının iyi pişmiş olması ve sebzelerin ve baharatların tadını alması önemlidir.
Kaynamanın son 10 dakikasında, ince doğranmış kuzukulağı ve marul ekleyeceğim. Bunlar taze bir dokunuş ve hafif ekşi bir tat katacak, böylece çorbanın zenginliğini dengeleyecektir. Çorba hazır olduğunda, üzerine taze doğranmış maydanoz serpilmiş sıcak olarak servis edeceğim, böylece daha iştah açıcı bir görünüm ve canlı bir aroma elde edeceğim. Bu yemek sadece besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır ve serin günler için idealdir. Yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu ile servis edilebilir, bu da yemeğe ekstra lezzet ve kıvam katacaktır.
Malzemeler
havuçlar (kuyruklarıyla birlikte), kereviz, yer elması, yeşil salata, orache, lovage, borş, yeşil soğan, tuz, karabiber, birkaç biber, birkaç yeni patates, birkaç kuzu kaburga