私はすでに新鮮な葉を慎重に洗っており、今はジャガイモと玉ねぎをさいの目に切るだけです。この段階は少し挑戦的に見えるかもしれませんが、長くはかからず、終わってしまえば残りは子供の遊びです。野菜を切った後、私はそれらを1.5リットルの水で茹でることに決め、風味を高めるためにひとつまみの塩を加えました。
私は約40分間野菜を煮て、香りがキッチン全体に広がり始めました。よく煮えたら、別の鍋に水をこし、液体を残すように注意しました。なぜなら、後でスープの望ましい濃度を得るために使用されるからです。今や柔らかく香ばしい野菜は、ブレンダーのボウルに移され、滑らかでクリーミーなピューレに変えられました。
この美味しいピューレに、私は徐々に野菜を煮た水を加え始め、望ましいテクスチャを得るために絶えず混ぜました。私はスープがクリーミーであることが好きですが、あまり濃くはないので、液体を適度に加え、私の好みに完璧な濃度に達しました。十分に煮たので水分を減らすことができましたが、得られた液体をすべて使うこともできましたが、より濃厚なスープを好む場合は、理想的なテクスチャに達するまで徐々に加えるのがベストです。
滑らかなピューレを得た後、スープを少し冷やし、その後、パリッとしたクルトンと新鮮なハーブのひとつかみを上に乗せて、さらに新鮮さを加えることに決めました。このスープは健康的で栄養価が高いだけでなく、信じられないほど美味しく、軽い夕食や心温まるランチに最適です。煮た野菜の風味は調和しており、ピューレの滑らかな食感が一口ごとに楽しさを与えます。味に合わせて調味料を調整し、さまざまなハーブを試して、レシピに個人的なタッチを加えることを忘れないでください。
私は約40分間野菜を煮て、香りがキッチン全体に広がり始めました。よく煮えたら、別の鍋に水をこし、液体を残すように注意しました。なぜなら、後でスープの望ましい濃度を得るために使用されるからです。今や柔らかく香ばしい野菜は、ブレンダーのボウルに移され、滑らかでクリーミーなピューレに変えられました。
この美味しいピューレに、私は徐々に野菜を煮た水を加え始め、望ましいテクスチャを得るために絶えず混ぜました。私はスープがクリーミーであることが好きですが、あまり濃くはないので、液体を適度に加え、私の好みに完璧な濃度に達しました。十分に煮たので水分を減らすことができましたが、得られた液体をすべて使うこともできましたが、より濃厚なスープを好む場合は、理想的なテクスチャに達するまで徐々に加えるのがベストです。
滑らかなピューレを得た後、スープを少し冷やし、その後、パリッとしたクルトンと新鮮なハーブのひとつかみを上に乗せて、さらに新鮮さを加えることに決めました。このスープは健康的で栄養価が高いだけでなく、信じられないほど美味しく、軽い夕食や心温まるランチに最適です。煮た野菜の風味は調和しており、ピューレの滑らかな食感が一口ごとに楽しさを与えます。味に合わせて調味料を調整し、さまざまなハーブを試して、レシピに個人的なタッチを加えることを忘れないでください。
材料
4人分のために、2〜3束のラディッシュの葉、大きなサツマイモ1個または小さなサツマイモ2個、小さな玉ねぎ2個または中くらいの玉ねぎ1個、塩を使用しました。