農民の豚スープ

豚肉の田舎風スープ - 香りとノスタルジーに満ちた心のレシピ

準備時間：30分
調理時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：6

豚肉の田舎風スープは、家族の週末の食事としばしば関連付けられるクラシックな料理です。このスープは栄養価が高いだけでなく、豊富な野菜と柔らかい肉の組み合わせにより、味わいも豊かです。季節や手に入る食材に応じて調整できる多用途なレシピであり、様々な野菜を使って常に美味しいスープを楽しむことができます。

必要な材料：
- 500グラムの豚肉（骨なし）、小さく切る（より健康的な結果のために、脂肪の少ない部位を選ぶ）
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- 青ネギ1本
- 2-3個のジャガイモ、小さく切る
- 一握りのインゲン豆、細かく切る
- 赤ピーマン1個、角切り
- ニンジン2本、輪切りまたは角切り
- 皮をむいたトマト3-4個、小さく切る（または冬用の缶詰トマト）
- タイムの枝1本
- 塩とコショウ、味に応じて
- 酸味のあるスープ（約250ml、好みに応じて調整）
- 新鮮なディル、みじん切り（量をケチらないで）

スープの作り方：

1. 肉を茹でる：
圧力鍋に500グラムの小さく切った豚肉、大きなみじん切りの玉ねぎ、タイムの枝、少しの塩を加えます。冷水を鍋に入れ、すべての材料が覆われるようにします。鍋の蓋を閉じ、中火で煮ます。バルブが閉じたら、火を弱め、20分間煮ます。圧力鍋は肉を柔らかくし、風味を吸収させるのに役立ちます。

2. 野菜を準備する：
その間に、野菜を準備します。ジャガイモ、インゲン豆、赤ピーマン、ニンジンを洗って小さく切ります。トマトは皮をむいて小さく切り、青ネギはほぼ最後に加えます。

3. 材料を組み合わせる：
肉が茹で上がったら、鍋の内容物を大きな容器に移し、切った野菜を加えます。弱火で12-15分間煮て、野菜が柔らかくなるが、まだ少しシャキッとした状態を保ちます。

4. スープの味付け：
スープに酸味のあるスープを加え、自分の好みに応じて量を調整します。味見をして、必要に応じて塩とコショウを加えます。最後に火を止めて、新鮮なディルと青ネギを加えます。

5. 盛り付け：
スープを提供する前に、数分間置いておきます。豚肉の田舎風スープは、温かくても常温でも楽しめます。オーブンから出したばかりの自家製パンのスライスや、ポレンタと一緒に食べると、さらに濃厚で風味豊かになります。

役立つヒントとアドバイス：

- 牛肉のバリエーション：豚肉の代わりに牛肉を使うことができ、より脂肪分の少ないバージョンを作ることができます。スープの味は異なりますが、同じくらい美味しいです。

- 季節の野菜：旬の野菜を使って、自然な風味を最大限に活用します。夏の間はズッキーニやナスを加えることができ、冬には根菜が理想的です。

- 酸味のあるスープ：新鮮な酸味のあるスープがない場合は、市販のものが良い代替品ですが、質の良い製品を選ぶようにしてください。酸味のあるスープは、肉や野菜の豊かな風味をバランスよく整える心地よい酸味を加えます。

栄養上の利点：
このスープは、脂肪の少ない肉と多様な野菜の組み合わせにより、栄養価が高いです。豚肉は質の高いタンパク質を提供し、野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源であり、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問：

- 冷凍野菜を使えますか？
はい、冷凍野菜は便利な選択肢で、使用できますが、風味は新鮮なものとは少し異なるかもしれません。

- スープはどのくらい持ちますか？
豚肉の田舎風スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。もっと長く保存したい場合は、個別のポーションを冷凍できます。

- このスープに合う飲み物は何ですか？
このようなボリュームのあるスープは、辛口の白ワインと非常によく合います。また、さっぱりした飲み物を好む人には、新鮮なレモネードがぴったりです。

豚肉の田舎風スープは単なる食事以上のものであり、家族の食事、共有された物語、私たちを結びつける香りを思い起こさせる体験です。さあ、材料を準備して、この美味しいスープを作る過程を楽しんでください！ボナペティ！