カリフラワークリームスープ

カリフラワークリームスープのレシピ（カバノスまたはチョリソー付き）

準備時間：10分
調理時間：30分
合計時間：40分
サービング数：4

迅速で美味しいレシピを探しているなら、カバノスまたはチョリソー入りのカリフラワークリームスープは完璧な選択です。このスープは、準備が簡単なだけでなく、非常に洗練されています。クリーミーなテクスチャーと微妙なコリアンダーの香りを持ち、メインディッシュやエレガントなスナックとして、特別な食事にも適しています。

材料：
- 450g カリフラワー（中くらいのカリフラワーの約半分）
- 小さなジャガイモ 2個
- 小さな玉ねぎ 1個
- バター 10g
- サワークリーム 大さじ2（オプション、クリーミーさを増すため）
- 牛乳 250ml
- 野菜スープ 400ml（または水400mlとKnorrのキューブ1個）
- オリーブオイル 大さじ2
- カバノスまたはチョリソー 1本、スライス
- 新鮮なコリアンダー、飾り用
- 塩とコショウ、味付け用

ステップバイステップで、この美味しいスープを作る方法は以下の通りです：

1. ベースの準備：大きな鍋に水を沸騰させます。水が沸騰したら、野菜風味のキューブを加えます（または、既製の野菜スープを使用します）。風味を引き出すために5〜10分間煮ます。

2. 野菜の準備：カリフラワーをよく洗い、小さな房に分けます。ジャガイモは皮をむいて均等に早く調理できるようにサイコロ状に切ります。玉ねぎは薄切りにします。

3. 玉ねぎをソテー：フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱します。スライスした玉ねぎを加え、中火で透明になるまで約3〜4分炒めます。これにより、スープに甘くて美味しい風味が加わります。

4. カリフラワーとジャガイモを加える：玉ねぎが柔らかくなったら、カリフラワーの房とジャガイモのサイコロを加えます。牛乳と野菜スープを注ぎ、優しく混ぜます。すべてを沸騰させるために火を強めます。

5. 野菜を調理：スープが沸騰し始めたら、火を弱め、野菜が柔らかくなるまで20分間煮ます。

6. スープをピューレにする：ハンドブレンダーを使用して、スープをクリーミーで滑らかになるまでピューレにします。ハンドブレンダーがない場合は、スープをブレンダーに移し、事故を避けるために少し冷やしてから行います。

7. スープを仕上げる：鍋を再び火にかけ、サワークリームを加えてよく混ぜます。風味が融合するように、弱火でさらに2分煮ます。味を見て、好みに応じて塩とコショウで調整します。

8. ガーニッシュの準備：別のフライパンで、カバノスまたはチョリソーのスライスをカリカリになるまで焼きます。これにより、スープに塩味と心地よい食感が加わります。

9. サーブ：クリームスープをボウルまたは深い皿に注ぎ、焼いたカバノスまたはチョリソーのスライスで飾り、上に新鮮な刻んだコリアンダーを振りかけます。このカリフラワークリームスープは温かく提供でき、クルトンや新鮮なパンと一緒に楽しめます。

個人的な提案：さらに特別な風味を加えるために、提供時にトリュフオイルを数滴加えると、風味の強度が増します。

このカリフラワークリームスープは、心地よい料理であるだけでなく、カリフラワーの栄養的利点を考慮して、食事に野菜を取り入れる素晴らしい方法です。人参やセロリなど他の野菜でも実験して、バリエーションを楽しむことをお勧めします。

このシンプルで迅速なレシピをお楽しみください！