Κρέμα σούπας κουνουπιδιού

Συνταγή για Σούπα Κρέμα από Κουνουπίδι με Cabanos ή Chorizo

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή, η σούπα κρέμα από κουνουπίδι με cabanos ή chorizo είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και εξαιρετικά εκλεπτυσμένη. Με μια κρεμώδη υφή και μια υποτονική αρωματική γεύση κόλιανδρου, γίνεται ένα κύριο πιάτο ή ένα κομψό σνακ, κατάλληλο ακόμη και για ένα ειδικό γεύμα.

Υλικά:
- 450 γρ. κουνουπίδι (περίπου το μισό από ένα μέτριο κουνουπίδι)
- 2 μικρές πατάτες
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 10 γρ. βούτυρο
- 2 γεμάτες κουταλιές ξινή κρέμα (προαιρετικά, για επιπλέον κρεμώδη υφή)
- 250 ml γάλα
- 400 ml ζωμός λαχανικών (ή 400 ml νερού συν ένα κύβο Knorr)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 cabanos ή chorizo, κομμένο σε φέτες
- Φρέσκος κόλιανδρος, για διακόσμηση
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα, να πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτήν τη νόστιμη σούπα:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε φέρνοντας το νερό σε βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε τον κύβο λαχανικών (ή χρησιμοποιήστε έτοιμο ζωμό λαχανικών). Αφήστε να βράσει για 5-10 λεπτά για να εξάγετε τις γεύσεις.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Πλύνετε καλά το κουνουπίδι και χωρίστε το σε μικρές ανθοκεφαλές. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και γρήγορα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

3. Σοτάρετε το κρεμμύδι: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδου. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά και νόστιμη νότα στη σούπα σας.

4. Προσθέστε το κουνουπίδι και τις πατάτες: Αφού το κρεμμύδι έχει μαλακώσει, προσθέστε τις ανθοκεφαλές κουνουπιδιού και τους κύβους πατάτας. Ρίξτε το γάλα και τον ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας απαλά. Αυξήστε τη φωτιά για να φέρετε τα πάντα σε βρασμό.

5. Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Αφού η σούπα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

6. Πολτοποιήστε τη σούπα: Χρησιμοποιώντας ένα ραβδωτό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει κρεμώδης και ομοιογενής. Εάν δεν έχετε ραβδωτό μπλέντερ, μπορείτε να μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, προσέχοντας να την αφήσετε να κρυώσει λίγο για να αποφύγετε ατυχήματα.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

8. Προετοιμασία της γαρνιτούρας: Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίστε τις φέτες cabanos ή chorizo μέχρι να γίνουν τραγανές. Αυτές θα προσθέσουν μια αλμυρή νότα και μια ευχάριστη υφή στη σούπα σας.

9. Σερβίρισμα: Ρίξτε τη σούπα κρέμα σε μπολ ή βαθιά πιάτα, γαρνίρετε με τις τηγανισμένες φέτες cabanos ή chorizo και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο από πάνω. Αυτή η σούπα κρέμα από κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, συνοδευόμενη από κρουτόν ή φρέσκο ψωμί.

Προσωπική πρόταση: Για μια ακόμη πιο ειδική νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες ελαιόλαδου τρούφας κατά το σερβίρισμα, ενισχύοντας την ένταση των γεύσεων.

Αυτή η σούπα κρέμα από κουνουπίδι είναι όχι μόνο ένα ανακουφιστικό πιάτο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συμπεριλάβετε τα λαχανικά στη διατροφή σας, δεδομένων των διατροφικών οφελών του κουνουπιδιού. Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε και με άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή σέλινο, για μια ποικιλόμορφη εκδοχή.

Απολαύστε αυτήν τη συνταγή απλή και γρήγορη!