Крем-суп из цветной капусты

Рецепт крем-супа из цветной капусты с кабаносом или чоризо

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт, крем-суп из цветной капусты с кабаносом или чоризо - идеальный выбор. Этот суп не только легко приготовить, но и чрезвычайно изысканный. С кремовой текстурой и тонким ароматом кориандра он становится основным блюдом или элегантной закуской, подходящей даже для особого случая.

Ингредиенты:
- 450 г цветной капусты (примерно половина среднего кочана)
- 2 маленьких картофеля
- 1 маленькая луковица
- 10 г масла
- 2 полные столовые ложки сметаны (по желанию, для большей кремовости)
- 250 мл молока
- 400 мл овощного бульона (или 400 мл воды плюс кубик Knorr)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 кабанос или чоризо, нарезанный ломтиками
- Свежий кориандр, для украшения
- Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом, вот как приготовить этот вкусный суп:

1. Подготовка основы: Начните с доведения воды до кипения в большой кастрюле. Как только вода закипит, добавьте овощной бульонный кубик (или используйте готовый овощной бульон). Дайте покипеть 5-10 минут, чтобы извлечь ароматы.

2. Подготовка овощей: Тщательно промойте цветную капусту и разделите ее на маленькие соцветия. Очистите и нарежьте картофель кубиками, чтобы он готовился равномерно и быстро. Лук нарежьте тонкими ломтиками.

3. Обжарьте лук: На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным, около 3-4 минут. Это придаст вашей супу сладковатую и вкусную нотку.

4. Добавьте цветную капусту и картофель: После того как лук стал мягким, добавьте соцветия цветной капусты и картофельные кубики. Влейте молоко и овощной бульон, аккуратно перемешивая. Увеличьте огонь, чтобы довести все до кипения.

5. Приготовление овощей: Как только суп начнет кипеть, уменьшите огонь и дайте готовиться 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. Пюрируйте суп: Используя погружной блендер, пюрируйте суп до кремовой и однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, вы можете переложить суп в блендер, осторожно дав ему немного остыть, чтобы избежать несчастных случаев.

7. Завершение супа: Поставьте кастрюлю обратно на огонь, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Дайте покипеть на слабом огне еще 2 минуты, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.

8. Подготовка гарнира: На отдельной сковороде обжарьте ломтики кабаноса или чоризо до хрустящей корочки. Это добавит солоноватую ноту и приятную текстуру вашему супу.

9. Подача: Разлейте крем-суп по тарелкам или глубоким тарелкам, украсьте жареными ломтиками кабаноса или чоризо и посыпьте свежей нарезанной кинзой сверху. Этот крем-суп из цветной капусты можно подавать горячим, в сопровождении гренок или свежего хлеба.

Личное предложение: Для еще более особого акцента вы можете добавить несколько капель трюфельного масла при подаче, усиливая интенсивность ароматов.

Этот крем-суп из цветной капусты не только утешительное блюдо, но и отличный способ включить овощи в ваш рацион, учитывая питательные преимущества цветной капусты. Я призываю вас также поэкспериментировать с другими овощами, такими как морковь или сельдерей, для разнообразной версии.

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом!