Soupe crémeuse au chou-fleur

Recette de Soupe Crème de Chou-Fleur avec Cabanos ou Chorizo

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous recherchez une recette rapide et délicieuse, la soupe crème de chou-fleur avec cabanos ou chorizo est le choix parfait. Cette soupe est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement raffinée. Avec une texture crémeuse et un arôme subtil de coriandre, elle devient un plat principal ou un en-cas élégant, adapté même pour un repas spécial.

Ingrédients :
- 450 g de chou-fleur (environ la moitié d'un chou-fleur moyen)
- 2 petites pommes de terre
- 1 petite oignon
- 10 g de beurre
- 2 cuillères à soupe rases de crème fraîche (facultatif, pour plus de crémeux)
- 250 ml de lait
- 400 ml de bouillon de légumes (ou 400 ml d'eau plus un cube Knorr)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cabanos ou chorizo, coupé en tranches
- Coriandre fraîche, pour la décoration
- Sel et poivre, au goût

Étape par étape, voici comment obtenir cette délicieuse soupe :

1. Préparation de la base : Commencez par porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Une fois que l'eau a atteint le point d'ébullition, ajoutez le cube de bouillon de légumes (ou utilisez du bouillon de légumes prêt à l'emploi). Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour extraire les saveurs.

2. Préparation des légumes : Lavez bien le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés pour une cuisson uniforme et rapide. Coupez l'oignon en fines tranches.

3. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon tranché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes. Cela ajoutera une note sucrée et savoureuse à votre soupe.

4. Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre : Après que l'oignon ait été doré, ajoutez les bouquets de chou-fleur et les dés de pommes de terre. Versez le lait et le bouillon de légumes, en mélangeant doucement. Augmentez le feu pour porter le tout à ébullition.

5. Cuisson des légumes : Une fois que la soupe a commencé à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Mixer la soupe : À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un blender, en prenant soin de la laisser refroidir légèrement pour éviter les accidents.

7. Finition de la soupe : Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez sur feu doux encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Préparation de la garniture : Dans une poêle séparée, faites frémir les tranches de cabanos ou de chorizo jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Cela ajoutera une note salée et une texture agréable à votre soupe.

9. Service : Versez la soupe crème dans des bols ou des assiettes creuses, décorez avec les tranches de cabanos ou de chorizo frites et parsemez de coriandre fraîche hachée sur le dessus. Cette soupe crème de chou-fleur peut être servie chaude, accompagnée de croûtons ou de pain frais.

Suggestion personnelle : Pour une touche encore plus spéciale, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de truffe au moment de servir, intensifiant ainsi les saveurs.

Cette soupe crème de chou-fleur est non seulement un plat réconfortant, mais aussi un excellent moyen d'inclure des légumes dans votre alimentation, compte tenu des bienfaits nutritionnels du chou-fleur. Je vous encourage à expérimenter avec d'autres légumes, comme les carottes ou le céleri, pour une version variée.

Profitez de cette recette simple et rapide !